Question

淀粉人体分解成什么

Answer 1

淀粉在人体中被分解成葡萄糖。淀粉进入人体后，首先与唾液充分混合，经淀粉酶初步水解，有少量水解为麦牙糖。进入胃后，由于胃内环境过酸，致使淀粉酶失活，且被胃蛋白酶水解，进入小肠后，再经两种消化液进一步水解，最终成为葡萄糖。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉为白色无味粉末，不溶于水，主要从玉米和甘薯等含淀粉多的物质中提取，可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。同时，淀粉还具有遇碘变蓝的特性，因此可以用它来分析碘的含量。