Question

德州扒鸡哪一家是正宗的？

Answer 1

本不想说太多的，看了其他回答后还是决定说下吧，作为有一个地道的德州本地人来说这件事

说德州扒鸡必须要说禹城扒鸡，其实很少人知道禹城扒鸡，大吃货除外....
德州扒鸡的全称应该是德州牌扒鸡，这个名字要追溯到90年代了，那时候禹城出的扒鸡还是叫禹城扒鸡，后来商标被德州那边注册，成为了德州牌扒鸡，再后来禹城为了打市场要叫德州扒鸡，为此双方打了官司，起诉方是德州，被起诉方为禹城，两地讨论谁最正宗的问题，最后起诉人德州败诉，禹城赢了。这是双方官司的事
我们这边有这么一句话就是，德州的徒弟，禹城的师傅，德州的扒鸡，禹城的老汤
这话什么意思呢？德州是从禹城这边传过去的，德州会营销，禹城会做扒鸡。徒弟会做生意，师傅会做菜。
德州那边总是再说德州扒鸡最正宗，因为清朝时禹城还归济南管，德州有运河，所以德州才是真正的发源地，而禹城是跟风，不正宗，这里就要说下了，关于历史，每个地方都有记载，有兴趣的自己翻翻县志就成了啊~只说一句话，商人是可流动的，就像北京烤鸭，并不一定是北京人一样，关于这个问题自己查资料吧！说多了就是地域问题了~
再谈90年代，90年代时候市面上充斥着很多德州扒鸡，价格低到吓人，那几年我们当地人不吃扒鸡的，真的，因为那时候的扒鸡都是河北出的，现在市面上还是有很多河北出的扒鸡，只是现在生产厂家不想以前那么“实在”的打上河北某某厂生产了，而是挂名。这里牵扯的东西太多不一一表了。
再谈价格，刚搜了下淘宝看到好多13-15元包邮的扒鸡，我的天那销量，好几千的购买量啊！我当地人都没见到过这么便宜的扒鸡啊！！
咱算个公式吧，一斤肉鸡的市场价格是8元，当厂家拿货7元钱，问题是真的能拿到7元吗？
淘宝13元一只500kg的扒鸡，去掉运费5元，去掉包装1元钱，去掉人工和厂房和税务1元钱，去掉其他费用5毛钱，剩余5.5元，其实还有很多费用没有算进去，开企业的都知道里面的隐形费用，这里面还没有算工厂的利润
我很奇怪为什么还有这么多人敢吃，还有这么多人敢买，难道真的认为这些企业是佛性企业？是做慈善的？答案当然不是，一只活鸡的价格高，那么死鸡的价格便宜啊，好吗，来死的，反正怎么便宜怎么来，君不见往往那些便宜扒鸡都是没超过600kg的鸡吗？
再说我这边的市场价格问题，分为两种，
一中是走量产品，及生产线的真空产品
一种是老传统做法的产品，及当天杀当天做，当天卖的产品，说不上当天杀吧，因为是头天晚上杀，然后中午和下午卖
真空产品我这边一般没人吃了，抽空后不进包装袋，只是有一个真空袋子，当需要走订单的时候开始卡当天日期的包装袋，这种的价格在28-35元左右，看名字来定。都是肉食鸡，别信淘宝上的三黄鸡，多花冤枉钱。
另一种就是现做现卖的，价格比真空的贵，一般都是老店在做，为了保住名声，只是现在这社会也就那么回事了，好多家都抛弃了这样的做法，能真正这么做的也就那么一两家了，都是那种传统“不思进取”的老店铺，明白人都开厂子做生产线，挣大钱去了。用现在的话说就是匠人精神吧？价格轮斤卖，22元多一斤，根据市场肉鸡的价格来定的。这也是我们当地人自己吃和送知己朋友最多的一种！牌子很不起眼，但是又能在很早的报纸或者电视台报导上搜到。
这里不提那几个牌子了，免得广告，反正不是现在淘宝上有的牌子，等发现了，再修改吧！我感觉不会有人做，因为接触这么多年了，他们什么性格都清楚了，就是那种牌子名声比自己重要的人！
去年跟他说笑，说别人都开公司组生产线了，而你还烧火头活该你不挣钱，人家直接一句 老祖宗的东西传给我，我就要保住！人活者并不是只为了钱。说的我无言以对！顿时肃然起敬，然后现实打破了我的敬意，价格277元，没外人收你270元，我擦，熟人就少收7元钱？？？？？？活该你不挣钱
这里说下传统的做法，不是电的流水线，而是真正的烧火头，去年查环保，我真是没话说了，外地的朋友指明要扒鸡，但是那价格比以前没查环保的价格差了快一半啊。这还是算熟人给的价格，可是真空鸡就一直很平稳............
总结一句话，想吃好吃，就买现做的，不要信那种保鲜包装冰袋顺丰空运的，只说一个关键，现做的扒鸡是热的，明白这句话就行了
如果真要买好吃的现做的，那么让卖家发你视频吧，当场过称当场抽空，当天发货，我感觉没有那个傻瓜会这么做，因为根本就没有视频可以让他拍，真空后这东西的保质期是长，但是也没有到6个月，一般也就是2个多月吧，如果想保持肉质鲜美，口感不流失也就是10天的事，时间越长口感流失越严重。