鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，哪个营养价值最高？
一百克鸡蛋含蛋白质13克左右，而每一百克鸭蛋含蛋白质的数量与鸡蛋差不多，而鹅蛋含蛋白质的数量是鸡蛋的两倍多。而且鹅蛋比较大，一个鹅蛋可以重两个小鸡蛋，所以鹅蛋的营养更多。根据最新的资料，现在一个鹅蛋可以药用，因为鹅蛋可以增强机体免疫力，而且比较大，饱腹感比较强。很适合做饭吃，早餐和晚餐都不错。第二，鹅蛋产量少，胆固醇较高。
鹅蛋虽然营养丰富，但也有缺点，因为胆固醇含量高，所以没有像鸡蛋一样普及。有些肥胖的人，或者三高或动脉硬化的人，往往不适合吃鹅蛋，因为它的胆固醇高，容易导致动脉硬化加重，体重负担过重。所以这些人最好不要吃鹅蛋，吃一些胆固醇低的鸡蛋。还有一点就是鹅蛋不像鸡蛋。鹅每月产的鹅蛋比鸡少。现在，一个绿色有机鹅蛋的价格可以达到5元一个。这个价位可以买到6-8个鸡蛋，4-5个鸭蛋，可见鹅蛋的营养价值。所以，我们通常可以买一些鹅蛋放在家里的冰箱里，每周吃几个。其实三种鸡蛋的营养价值并没有太大差别，只是鹅蛋更有营养而已。
生鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋她们的营养价值贴近，都含有高品质的蛋白、大豆卵磷脂、各种维生素和营养元素。鸡蛋清中人体脂肪非常少，98%的脂质集中化在鸡蛋黄，成乳状液状，非常容易吸收消化。鸡蛋黄里的人体脂肪绝大部分是中性化人体脂肪占据62-65%；不饱和脂肪酸占据30-33%，鸡蛋黄算得上不饱和脂肪酸的优良食物来源，带有的大豆卵磷脂具备减少血碳水化合物的功效，并能促使脂溶性维生素的消化吸收；
酶蛋白占据4-5%，在其中胆固醇含量非常高，鸭蛋在各种各样蛋类食品中胆固醇含量最大，1 0 0 克鹅蛋黄含碳水化合物1 6 9 6 mg，100克咸鸭蛋黄1 5 76mg。100克鸡蛋是1510mg。鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每1 0 0 克鸡蛋含1 2 . 7 克蛋白，两颗生鸡蛋含有的蛋白大概相当于1 5 0 克鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中都是最大的。生鸡蛋还包含其他关键的少量营养元素，如铁、钾、钠、镁、磷，鸡蛋黄里的铁制达到7 mg/ 1 0 0 克。宝宝服用蛋类食品，能够填补奶制品中缺少的铁。从蛋白视角看来，蛋类食品食品类的差别不大：不管是生鸡蛋或是鹅蛋，再或者鸡蛋，
我觉得不一样种类蛋类食品食材中间的蛋白质含量差别不大，一般情况下蛋白质含量都是在13克/100克前后。都懂蛋类食品食材是“蛋白质的营养成分库”，首先来较为蛋白也看得出各种各样蛋类食品食材的“优点营养成分区别”。生鸡蛋的蛋白质含量在12克（100克），它蛋白质含量最少；而蛋白质含量最多的蛋品即将属于鸭蛋，但占比也只是在14克（每豪克）上下，差别并不大，请您悉知。但是需要提示的是，鸭蛋的胆固醇含量非常高（大家一般都感觉生鸡蛋的胆固醇含量高，跟鸭蛋比，确实膏火自煎）。100克生鸡蛋的胆固醇含量是585mg，100克鹅蛋是565mg，而100克鸭蛋含碳水化合物705mg。
一般鸭蛋非常大，一个中等水平尺寸的鸭蛋大约200克，吃一只鸭蛋就摄取大约1500mg碳水化合物。尽管全新国外营养膳食取消了对饮食碳水化合物的限制，但这并非代表着能够不限量摄取。过多摄取碳水化合物依然会提升心脑血管疾病的隐患。：生鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋三者的营养价值都那么高，都含有优质蛋白、人体脂肪、维生素D、维他命D、维生素、维生素K1等脂溶性维生素、B族维生素、磷、钙、铁、锌、硒等矿物，及其大豆卵磷脂，胡萝卜素、胆碱等成份。三者的营养成分如出一辙，并没有很大的差别。
鹅蛋的一些营养价值和药用价值都被世人所熟悉。鹅蛋个头大，营养也更充足一百克的鸡蛋中含有的蛋白质大约是13克，而每百克的鸭蛋含有蛋白质数与鸡蛋差不多，而鹅蛋却能在鸡蛋蛋白质数的两倍以上。
