Question

黄秋葵有什么作用

Answer 1

主要价值

经济用途
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。

营养
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

食用
咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多

咖啡黄葵
图册 5张
糖组成的粘 性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

Answer 2

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维生素和钙、磷、铁、锌和硒等微量元素。可以炒着吃、蒸着吃，还可以油炸。建议蒸着吃，不损失营养成分。营养丰富，可以调理肠胃，能够保护胃壁，其黏液是最营养的，常食助消化、增强体力，增强人体免疫力；可以降血压，预防大肠癌，含有丰富的维生素C和可溶性纤维，可以保健养颜，使皮肤白皙、细嫩。

除了嫩果可食用以外，秋葵的根、花和种子还能够入药，性寒，有清热凉血、消肿解毒的功效。