Question

苦瓜怎么吃不苦

Answer 1

苦瓜不苦又好吃的做法：
1、挑选苦瓜。在挑选苦瓜时，一般表皮颗粒密小、无规则排列，说明瓜肉较薄且较苦；而相反颗粒大且饱满的瓜肉较嫩、口感微苦。新鲜的苦瓜颜色为翠绿色，颜色泛黄的说明已经老了。
2、用盐浸渍。把苦瓜对半切开，去掉里面的瓤，切成薄片后，撒点盐腌渍10分钟左右，杀出部分水分，冲洗干净后再炒，可以适当减轻苦味。
3、高温去除。苦瓜快要炒熟时，加入少许香醋或者高浓度白酒，在烹制过程中，随着高温的挥发，能有效减轻苦瓜的苦味。
4、焯水去苦。将水烧开后，倒入切好的苦瓜，加入1勺盐，随着水的沸腾，冲散掉苦味。但焯水的时间如果过长，苦瓜的营养会流失掉，一般20-30秒就好了。
5、掩盖去苦。苦瓜虽苦，但是与其它蔬菜一起炒，可以大大减少苦味，比如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜搭配辣椒一起炒，吃起来就没有那么的苦了。

Answer 2

如下：

主料：苦瓜1个。

辅料：枸杞适量，生抽1茶匙，香菇酱2茶匙，陈醋1茶匙，细盐适量。

1、备好所用食材。

2、苦瓜洗净，用果刨刨成薄片。

3、然后锅里加水煮开，加入细盐调味。

4、将刨好的苦瓜下锅微焯一分钟。

5、然后加入枸杞过一下水。

6、再将食材全部控水出锅。

7、将控水的苦瓜过冰水，然后马上沥水。

8、加入个人喜欢的酱拌汁。

9、成品如下。

Answer 3

苦瓜自然环境下可以等它完全长熟之后再食用，其味没有那么苦。也可以拿来炒鸡蛋，吃起来也不会那么苦涩