连着三天吃烧烤会得癌症吗
连着三天吃烧烤会得癌症吗
连着三天吃烧烤会得癌症吗，烧烤、啤酒，现在是年轻人夏天夜宵的标配，也是一个城市夜生活的重要组成部分。殊不知，煎炸、熏烤类食物里都容易产生“苯并芘”，变成“吃出来的癌症”。那么连着三天吃烧烤会得癌症吗？
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经常吃烧烤可能导致胃癌。经常吃烧烤的生活习惯常见于青年人，其中一个致癌因素是烧烤本身是经过食物烧灼、变焦，蛋白质会变性，形成一些致癌物质，比如芳香烃类致癌物质，这是目前世界卫生组织公认的可以导致胃癌的致癌因素。
如果长期吃烧烤，同时又合并有饮酒、暴饮暴食的生活习惯，会对胃形成慢性的炎症刺激。此类炎症刺激会在胃内形成黏膜损害，形成慢性的糜烂、出血、溃疡。如果不做处理或者不改变不良的生活习惯，慢性炎症和刺激持续存在，在10-20年以后可能会导致致癌因素在体内发作，最终形成胃癌。所以长期吃烧烤和不良夜间饮食都是生活方面的致癌因素，建议摒弃此类习惯。
烧烤为什么有致癌的可能？
致癌因素一：
在烧烤食物的过程中，食材中的碳水化合物和蛋白质/氨基酸在加热时发生一系列反应。这个过程中会产生某种潜在的致癌物质—丙烯酰胺。
致癌因素二：
由于烤肉时，食材是直接在炭火上进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。如果经常吃烧烤，有害物质会不断在体内积聚，从而诱发肠癌、胃癌。
致癌因素 三：
如果肉类在烧烤前做过腌制处理的，那么还容易产生另一种致癌物——亚硝胺。
致癌因素 四：
很多时候会有烤焦的情况，焦的部分也是含有大量致癌物质，如果是烤鸡腿等，最好去除直接和炭火接触的鸡皮，只吃肉质部分。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
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吃烧烤的十大危害
烧烤食物致癌
烧烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物质之首。
烧烤烟雾污染
烧烤浓烟中也是含有诸多致癌物质的，比如氮氧化物、二恶英等。
导致动脉硬化
烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质，此蛋白质同身体中的糖相互作用后，容易导致动脉硬化。
减少蛋白利用
随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，不能被人体转化分解，氨基酸遭到破坏，严重影响三者的摄入。
诱发三高症病
所谓的三高症，即高血压、高血糖和高血脂。
引起上火发炎
烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，口舌生疮和脸上起包，长期吃烤肉会导致维生素C、B2的缺乏，引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏。
降低人的视力
主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
易感染寄生虫
烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。
导致孕妇流产
孕妇一旦吃了没完全烤熟的烧烤，会感染弓形虫而导致流产的！
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减少烧烤危害的吃法
1、控制烤盘温度
如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的'，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。
韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，再配些用发酵大豆制成的酱汤和乳酸发酵制成的泡菜。用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。
3、细嚼慢咽
因为人的唾液中有过氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时，慢慢咀嚼也是一种享受，使美味荡漾在舌尖，唇齿留香。
4、选择脂肪少的肉类
尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
5、添加香草调味料
因为百里香草及鼠尾草碾成粉末后可以阻碍杂环胺类对健康的损害：芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一点点的量就足够。研究发现，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量;
6、鲜啤酒去烤毒
这是德式烧烤的吃法。这样可以使吃进体内的杂环胺类失去战斗力，当然必须是新鲜的啤酒，某些没有酒精的饮料就没有这个效果。
7、用微波炉烧烤
微波炉里做烧烤，解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染。
除了烧烤油炸食物的危害也是很大的，所以我们也要注意，油炸食物也不能多吃，让我们看一看油炸食物的危害吧。
