土豆粉的做法
把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。
锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。
把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。
把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。
把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。
土豆粉的做法
主料
马铃薯 500克
做法步骤
（1） 原料：土豆约500克；
（2） 工具：两个盆，和一个擦蓉器；
（3） 土豆去皮洗净泡水中防氧化；
（4） 将擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉；
（5） 全部擦完；
（6） 加入清水，没过土豆蓉表面即可；
（7） 用手反复抓洗土豆蓉，洗至清水变成浑浊淀粉水；
（8） 取另一个盆，放上漏筛接住土豆蓉，将淀粉水过滤至盆中；
（9） 土豆蓉倒回原来的盆中，继续加水抓洗，重复刚才的步骤：抓洗--过滤；
（10） 反复数次后，淀粉全部洗出，抓洗后的水也变得清澈；
（11） 土豆蓉弃之不用，将过滤出的淀粉水静置约半小时；
（12） 静置后淀粉沉入盆底，表层水变清；
（13） 慢慢将表层水倒出，留在盆底的粉浆放在太阳下晒干；
（14） 晒好后，将粉块捏散，淀粉就做好了。。。
用料：土豆若干个。
做法：
1、清洗干净。
2、洗唰唰。
3、切小块些，一会粉碎比较方便。
4、用料理机打碎后，洗浆。
5、滤浆。
6、渣不要，滤出来的水沉淀8小时左右。
7、沉淀好后把上面水倒掉，下面的沉淀物就是土豆淀粉了，漂几遍就白白的了，取下来晒干。
8、自己做的淀粉晒干后是颗粒状的，平常勾芡什么的无所谓，要是做其它东西最好打粉机打下，很细腻。
扩展资料：
新用途
一、肉制品的首选
肉糜制品中加入淀粉后，对于改善产品的保水性及其组织状态均有明显的效果。这个过程是在加热过程中的由于淀粉的糊化引起的。 新鲜的肉含有72%-80%的水分，其余的固体物质大部分为蛋白质。
当肉制品受热时，蛋白质因变性而推动对水分的结合能力，而淀粉能够吸收这部分水分，糊化并形成稳定的结构。与其他淀粉相比，马铃薯变性淀粉糊化温度低，制品中蛋白质变性和淀粉糊化两种作用几乎同时进行，不会在内部形成小“水糖”。
二、酱料的优良增稠剂
变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱料类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本；同时，由于酱料品质稳定，可长时间存放不分层，使得产品外观有光泽且口感细腻。
酱料产品多含有较高的盐分,因而PH值的变化较大,一般需经高温消毒,并伴随中等到激烈的搅拌或均质;鉴于各种酱料在组织状态、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，变性淀粉的选择和使用就显得尤其重要。马铃薯变性淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失；气味温和，不会影响产品原有的风味；
参考资料来源：百度百科-马铃薯淀粉
