Question

米饭和面食哪一个更有营养

Answer 1

面食包括多种食物，如馒头、包子、面条等，米饭和面食哪个更有营养并不一定，一般无法进行比较。米饭和面食中都含有人体所需的营养物质，适量进食都可以为人体补充营养。

米饭是大米煮熟而成的，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠、镁、钾、维生素B1、烟酸等营养物质。面食主要是由小麦面粉制成的，一般也含有米饭中的这些营养物质，只是这些营养物质的含量在米饭和面食中可能会存在少许差异，有的物质在米饭中含量高，有的物质在面食中含量较高。因此一般无法比较米饭和面食哪个更有营养，适量进食米饭或面食通常都可以为人体补充营养，能够满足人体消耗所需的营养物质，可以有效为人体提供能量，以维持日常活动。

虽然米饭和面食都有营养，但是肥胖人群或者患有糖尿病的人群，需要减少米饭和面食的摄入量。对于肥胖者而言，过量摄入不利于体重控制，对于糖尿病患者而言，则不利于血糖控制。

Answer 2

米饭和面食是生活中比较常见的，有一部分人认为米饭比较好，有一部分人认为面食比较好，而通过蛋白质，维生素，消化角度来看，这两者之间差距并不是特别的明显，只是现在的面食基本上已经经过精细的研磨，所以最终也没有办法活得更好的维生素。

有一些人会认为面食拥有比较高的营养，也有一些人会认为米饭中所含有的营养成分比较高，而在北方的时候大部分人会选择面食，所以北方的人就会长得人高马大，其实这种说法并不正确，首先还需要经过分析，那么米饭和面食哪个更营养？

一、从蛋白质方面来看

面食中所含有的蛋白质肯定会超过米饭，但是面食的质量要比米饭低，里面也会含有少量的氨基酸，米饭中所含有的醇溶蛋白大概在20%左右。所以从蛋白质角度来看，米饭肯定在谷类中是比较偏高的，里面所含有的维生素含有矿物质，都要比面食低，可是蛋白质的生物效价却超过其他的谷物，从蛋白质利用方面来说，米饭和面食相差并不大。

二、从维生素来看

米饭跟面食里面都会有一定的矿物质，在经过研究之后会发现面粉中含有的钾元素会超过于大米，但是也会含有钙元素，还有铁元素，这其实和后期的加工都有一定的关系。谷物里面也含有一些维生素，就是因为伴随着加工，所以也会导致精度不断的下降，而一般的面食可能根本就没有经过精细的研磨，所以里面所含有的维生素都比较高，大家在日常吃面食的过程中，如果经过眼膜里面的膳食纤维以及维生素都会出现明显的变化，也会导致肠胃的健康受到影响。

三、从消化角度来看

面食其实和大米都属于比较容易消化的食物，但是大米中所含有的水分要比面食更高，所以相同的重量内，米饭的热量肯定要比面食低，所有不少的人都会觉得多吃面食肯定要比米饭更容易发胖，在经过一番对比之后，也能够知道面食的热量要比米饭超出很多。

Answer 3

小麦和水稻是世界上两大主粮，米和面哪种营养更好在许多地方都有争论。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好？
日本的营养学家们对这一问题进行过认真研究，最终还是很难定论，看来还是喜欢吃什么就吃什么吧。
在一百年以前，日本人以“小日本”而著称于世。个子矮，免不了让人笑话，在高大的欧美人面前很有些自卑的感觉。为了日本人个头太矮的问题，日本的科学家们没少动脑子。营养学家们很快把注意力集中在主食上：欧美人以面包为主食，日本人顿顿米饭，大概面包中有什么促进身体强壮的因素吧。因此，日本政府首先下令，在军队的伙食中提高面食的比例。此举没有能够有效地增加身高，但是却有另外一个大收获：原来十分猖獗的脚气病（维生素B1缺乏）被控制了，大大提高了军队的战斗力。

Answer 4

米饭更加有营养，米饭是非常有营养的食物，营养不良的人可以多吃米饭来补充营养。

Answer 5

大米和小麦是世界上的两大主食，单多营养的角度说，米饭和面食的营养是没有很大的差别的。