Question

五色五味入五脏

Answer 1

          无意中发现，“五”这个数字与人有缘。不光中医讲“五行”，就连我们的身体与日常生活也与“五”密切相关。先说我们的身体，从上到下从头到脚都是“五”。我们的头上有五官。也就是人们常说的，口眼耳鼻等器官。我们的手和脚都是五个指头。胸腹之中还有五脏。再说，我们以“五谷为养，五畜为益，五果为辅，五菜为充”。餐桌上的菓蔬有五色。叫“红黄绿白黑”。吃到嘴里还有五味。也就是人们常说的“酸甜苦辣咸”。但是，不管是五谷，五畜，五菜，还是五色，五味，它们就像涓涓细流，最终都要汇入五脏这个大海。只是各有各的路径，各有各的归宿。

          传统中医认为，五色对应五脏。红色是心脏的本色，因此凡是红颜色的果蔬，比如西红柿樱桃等都入心脏。黄色是脾脏的本色。凡是黄颜色的食物，像胡萝卜，南瓜，玉米，红薯等都是入脾的。绿色又叫青，是肝脏的本色。因此凡是绿叶蔬菜，比如菠菜，韭菜，小白菜等，都入的是肝脏。白色是肺的本色。因此白色果蔬都对肺脏有益，像百合，大白菜，白萝卜等。黑色是肾脏的本色，因此凡是黑色的食物，比如黑豆，黑米，黑芝麻，黑木耳等都是健肾补肾的最佳选择。

        五色如此，五味更是如此。中医认为“酸生肝”，有收敛固涩作用。现代医学也证实，酸味食物有助消化和保护肝脏的作用。因为酸性食物产生的有机酸，可使消化腺分泌活动增强，可增强人的食欲。只是胃酸过多的人应当慎食。

          中医认为“甘生脾”。因此凡甘甜食材皆可入脾。由于糖是人体能源的供给者，所以甜有补益与中和的作用。但是吃糖过多不光使人发胖，还会增加血液粘稠度。因此糖类食物不可多食，特别是动脉硬化和糖尿病患者更应当慎食。

        苦味虽然不受人欢迎，但每个人都离不开它。有道是“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”。莲子芯，牛黄，黄连等都是苦味，但能去心火。苦味还能健胃，有燥湿和利尿的作用。

      中医认为，“辣生肺”。“辣性辛散”，有发散行气行血之功效。日常生活中的辣味食材，如葱，姜，蒜等既是食物又是疗效显著的药物，常被人们用来治疗风寒感冒……但如果食用太过，则伤害人体。尤其伤害胃肠道黏膜。民间有“葱辣嘴，蒜辣心，就属辣子辣的深，辣了前门辣后门”。因此有胃肠疾病与痔疮患者应尽量少食。

      咸味为百味之宗，是五味中的主味。也是人们日常生活中不可或缺的最主要的调味品。中医认为“咸生肾”，能软坚散结。但是食盐过多不光伤肾，还会增高血压伤及胃肠，因此心脏病，肾脏病，高血压和水肿病人更应当限盐，甚至是禁盐。

      人世间的任何事情，大都是有一利就有一弊，虽然五谷为养，但食五谷生百病。五色五味入五脏，合适则利于健康，过之则伤及五脏。因此不偏五色，不贪五味，才能真正为保健康保驾护航。

            2022.7.2于银川