Question

矿物质概述

Answer 1

微量营养素中、分为有机和无机两种情况。

无机元素，也叫做矿物质，又称为无机盐。在人体中占比低，所以容易被人们忽视，但却是维持生命的必需营养素之一。人体中含有自然界的各种元素。除了组成有机物的碳、氢、氧、氮以外的所有元素都叫做矿物质。

分类:人体无法自身合成矿物质，必须从外界摄取。矿物质元素分为两种，超过体重0.01%的叫做常量元素,包括钙、磷、镁、钾、钠等;小于体重0.01%的元素叫做微量元素,包括铁、铜、锌、硒、碘等。尽管矿物质在人体中含量极低，但对维持人体的新陈代谢非常重要，一旦缺乏，机体就会出现各种健康问题。

特点:

1、矿物质不能自身合成，必须通过外界摄取:蛋白质,碳水化合物等可以通过机体自身合成,但是矿物质不仅不能自身合成,每天还会通过尿液、粪便、皮肤等排出体外。因此，为了满足机体需要,防止出现相关缺乏症，就必须每日从食物中补充足量矿物质。

2、矿物质在体内分布极不均匀:

如钙、磷主要分布在骨骼、牙齿;

铁主要分布在红细胞;

碘主要集中在甲状腺。

3，矿物质之间存在竞争作用;一种矿物质的摄入吸收会影响另一种矿物质的吸收，如摄入过量钙会抑制铁、锌吸收。