味道鲜嫩更爽滑的食物，你知道都有哪些吗？
在我的印象中，徽菜一直和内脏器官挂勾，因为小时候小舅带我一起去饭店，一直点一些我并不爱吃的东西，例如九转大肠、爆炒腰花这个东西，知道他不爱吃，还特意给我点上几个糖醋里脊、宫保鸡丁这些。平常也总是可以见到老人，喜欢买牛肝、猪的血、猪蹄这些，带回家过来吃，之前看到这个玩意，一直紧皱眉，我是真特别害怕！长大以后就没有那么抵触了，由于尝到它香，肯定是令人“好香”的一些东西。由于戴眼镜的原因，因此妈妈总是告诉我，多吃些牛肝吧，保护视力，不要再一天到晚玩手机了嘿嘿。有一说一，牛肝的香味挺不错，我认为炖着吃比卤着吃味儿变香。炒猪肝，一直炒出来不嫩滑腥味儿重，这也是有原因的，每天做3步就可以搞定。
【小炒猪肝】
常用到食材：牛肝、青椒、圆葱、木薯淀粉、米酒、生抽酱油、老抽王、米醋、盐、白胡椒、味精步骤一，首先是牛肝，我一般就是去菜市场上买，去得早得话，卖猪肉的那边都是有卖，去晚了不一定能抢到了，坦白说这类肉摊我认为都非常脏，带回家一定要好好清洗一番。流程二，洗好的牛肝，就需要切成片了，可是切完以后，仍然无法直接入锅，下面我们就有3个步骤应该做，针对去腥拥有至关重要的协助，而且还能使其更嫩滑。最先提前准备一盆水，将切成小块的牛肝倒入，泡浸去鲜血，这也是第一步。
流程三，为啥要泡一下呢，它里面的鲜血，是腥味儿的来源，不泡一下肯定会很难以下咽的。泡好以后，把牛肝捞起来，盛在一个碗中，再加上木薯淀粉、米酒、盐、白胡椒、木薯淀粉，抓匀腌渍一会儿，会很嫩的，这也是第二步。流程四，等个15分钟，差不多就行了，最后我们出锅烧开水，水开了后将腌制好的牛肝倒入，焯烫一下，捞起来预留。尽管前边已经做了二步了，可是绰水的时候还是有白沫子、污垢冒出来，绰水以后一定会很干净，这也是第三步。流程五，锅中下油，把青椒、洋葱切一下，切成薄片状后放入锅中逐渐炒，炒成火锅配菜的香气以后，然后把牛肝倒入，再次煸炒一阵子，最终简易调一下味就可以了，再加上生抽酱油、老抽王、米酒、米醋，再来个盐、味精，炒匀出锅。
