面包属于酸性还是碱性

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高能答主

2022-03-04 · 有什么不懂的尽管问我
知道大有可为答主
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面包是酸性食物。面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。面包以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

通常,我们提到面包,大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软,还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。

面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
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妖感肉灵10
2022-11-13 · TA获得超过6.5万个赞
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面包是酸性食物。
面包的主要成分是小麦粉,而小麦粉在进入人体后会被分解为能量、二氧化碳等,最终代谢为酸性物质。面包属于发面的食物,比较容易消化,在日常生活中可以适量吃一些用于充饥。
但是面包内含有食品添加剂和大量的糖分,一次性吃太多的时候对身体有影响。
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