Question

为什么以前吃的番茄是熟软的，现在的番茄吃起来口感偏硬？

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Answer 1

现在的西红柿为了适应社会的需求，需要满足产量高，耐储存、易于运输等特点，对西红柿等品种进行了改良。并且现在西红柿基本都是大棚生产，缺少了自然的味道，在生产过程中用了化肥和农药，对西红柿的味道也会有影响。

以前西红柿都是常规品种，而现在的西红柿都是新培育的品种。在这些新品种的培育过程中就考虑到了存放和运输的问题。因为常规西红柿虽然口感好，皮薄汁多。但是不适合长距离的运输，降低了西红柿商品的经济价值。而新品种西红柿回避了这些问题，并且满足了群众对西红柿需求量大的现状。不过现在的专家已经意识到这个问题，正逐步解决这个问题。

现在西红柿的生长周期缩短，这样就会降低西红柿的口感。以前西红柿的生长周期一般有2到3个月的时间，不会人工去干涉让它自然成熟。而现在的西红柿一般都是大棚种植，菜农一般采取催熟方法有这几种：给西红柿浇灌足够的水让它快速生长，使用化肥或者是催熟的农药来干涉西红柿生长，对西红柿进行24小时灯光照射，可以延长西红柿光合作用的时间。这些都是常用的催熟措施，缩短了西红柿的生长周期，保证农民在相同的时间内卖出更多蔬菜，带来的后果是由于生长时间短，口感会有所下降。

以前的西红柿一般只有在成熟以后才会被摘，而现在随着经济的流通，西红柿往往会运到全国各个地方，这就需要一段时间，所以西红柿采摘的时候不能过于成熟。菜农为了买个好价钱，就会在西红柿没有成熟的时候就采摘，甚至有的运到目的地时还没有成熟。自然这样的西红柿与完全成熟的西红柿在口感上就会有一定差距。

Answer 2

因为番茄在还没有足够熟的时候，口感都是偏硬的，需要放久一点。

Answer 3

以前粽子番茄基本上就是原软果。现在种植番茄，要进行长途运输，所以现在品种就有了硬果。吃起来口感非常硬。

Answer 4

因为现在的很多西红柿都是还没有成熟，被使用了催熟剂，看起来西红柿是红红的，但是实质上它是还没有成熟就被采摘下来，被卖到了市场上。