秋葵的最佳吃法

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见佛有真如c
高粉答主

2022-08-29 · 说的都是干货,快来关注
知道小有建树答主
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秋葵的吃法和做法如下:

准备材料:秋葵150克、蚝油15克、淀粉1克、清水少许、绵白糖1小勺、家乐鸡精少许、指天椒1个、白芝麻少许、生抽15毫升、食盐少许。

一、首先将秋葵洗净,去蒂后对半剖开,备用。

二、锅中倒入足量清水,将清水烧开,下入秋葵焯熟,迅速放入冰水中拔凉,放入冰箱冷藏备用。

三、锅中加入适量清水,与蚝油、生抽、绵白糖、鸡精、食盐混合煮沸,略微熬煮片刻。

四、取出冷藏的秋葵,修齐尺寸后码入盘中,浇上料汁。

五、指天椒洗净后切成细丝,点缀在秋葵之上,撒上少许白芝麻装饰,即可完成。

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2022-09-01 · TA获得超过4761个赞
知道大有可为答主
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秋葵吃起来的味道不错,首先我们要把秋葵整根洗净,然后用清水浸泡上10分钟以上,如果说用淡盐水浸泡秋葵,这样无疑就更好了。对于泡好的秋葵,我们是可以切去秋葵的蒂把,但是这时候是不能露出里面的的籽,这样才可以避免秋葵出现营养流失的情况。也不能给秋葵切蒂,或者是整根的下锅吃,做菜之前就要切去蒂把才行。
同时我们烧开一锅水,在水里加上适量的盐之后,等到烧开之后我们再选择下入秋葵,因为秋葵比较轻,这时候是会浮在水面上的,所以说在下锅之后我们需要不停的进行翻动,可以让秋葵受热更均匀。通常情况下我们焯烫上3到5分钟,焯烫到秋葵的颜色变深的时候就需要及时出锅,如果说焯烫时间太久,这时候会导致秋葵变软,是会影响秋葵口感的。
秋葵出锅之后就要马上浸入冷水中进行降温,如果浸入冰水中开始降温,无疑更好,可以让秋葵保持一个脆爽的口感。等到秋葵充分凉透之后就可以捞出控水,切好之后就可以开始制作出食物吃了,对于生的秋葵来说,如果直接吃是非常涎黏的,而且还会有苦涩感觉,经过焯水处理,这时候是可以清除掉其中鞣酸的,还可以去掉涩涩的口感,所以需要用高温焯水处理才行。
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