鸡胸脯肉的做法
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
地天生物
2024-12-11 广告
鸡胸脯肉是鸡身上最瘦的一块肉，基本没有任何肥肉，但这样瘦的肉也是有缺点的，就是煮的稍微久一点吃起来就很硬，很影响口感，接下来我们来说下鸡胸脯肉的做法吧。
鸡胸肉家常做法
鸡胸肉的热量是非常低的，但鸡胸肉很容易做的很柴，通常鸡胸肉的家常做法是什么呢？
秘制煎鸡胸:用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴。剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，鸡胸翻面 同样煎至2分钟即可装盘。
卤鸡胸肉：鸡胸肉以清水洗净备用。取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。食用前切片盛盘即可。
鸡胸脯肉怎样给宝宝做辅食
鸡胸肉的脂肪含量不高，适合给宝宝做辅食吃，通常鸡胸脯肉怎样给宝宝做辅食吃呢？
鸡胸肉泥：鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜，切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切，切好后用流水冲洗一遍。 鸡肉冷水入锅，大火煮开，水开后及时撇去水面的浮沫，撇清后用大火煮30分钟，保证鸡肉煮至软烂。煮好后放入辅食机中，加入没过鸡肉的水量，搅拌得细腻一点，搅拌细腻后过筛一下即可。这适合八个月以上的宝宝吃。
香菇鸡胸肉粥：大米淘洗干净后，清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。这适合一岁以上的宝宝吃。
鸡胸脯肉怎么做汤好喝
很多人做汤会直接挑一只鸡来做，但其实鸡胸脯肉也可以做汤，那么鸡胸脯肉怎么做汤好喝呢？
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，扣在汤碗内待用。炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。
鸡胸肉的减肥做法
很多减肥的人之所以爱吃鸡胸肉，就是因其吃了不容易长胖，那么鸡胸肉的减肥做法是什么呢？
准备一个不粘锅，用不粘锅来做鸡胸肉是比较好的。因为不粘锅可以在不放油的情况下把鸡胸肉做好。这样就减少了非常多的热量，同时不粘锅又能解决不放油粘锅的问题。先放一点生抽，生抽其实没有多少热量，但是是一个提味的东西，用来提味非常好。
然后放一点酱油，酱油虽然有热量，但是酱油并不多，也就多几卡热量而已，这点热量平时多运动一下两分钟可以了。这种热量是完全没问题的。不要放盐，因为减肥，所以要减少盐的摄入，因为盐热量高，同时会改变人体营养结构，让人容易发胖。胡椒粉是非常好的替代品。把鸡胸肉放到不粘锅上面处理，平铺就可以，然后开小火不要开大火慢慢烧，因为不放油，开大火很容易把鸡胸肉弄焦，煮好撒点酱油和胡椒就可以了。
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
5.鸡胸肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
8.放入腌好的鸡肉大火翻炒
9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出；把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
鸡胸肉挑选
1.挑鸡胸肉时，用手压一压鸡胸肉，摸起来非常软，非常有弹性，证明这种鸡胸肉是新鲜的。如果摸起来鸡胸肉完全没有弹性，会留下来手指的指纹，表面干枯，没有水分，不建议大家购买。
2.一般新鲜的鸡胸肉为粉红色，如果看到鸡胸肉颜色为黑色或者暗红色，证明鸡胸肉可能发生变质，已经不是很新鲜了。
3.如果鸡胸肉的颜色过于白，可能是被清水清洗过，也不是新鲜的鸡胸肉。
