绞肉的词语解释是什么?

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冬天十五日
高能答主

2022-03-28 · 致力于成为全知道最会答题的人
知道答主
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绞肉是用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状。肉类制品生产中,将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径,切碎程度越大则切面数应当越多。

绞肉机的功能

采用优质铸铁件或不锈钢制造,对加工物料无污染,符合食品卫生标准。刀具经特殊热处理,耐磨性能优越,使用寿命长。该机操作简单、拆卸组装方便,容易清洗、加工产品范围广,物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分,保鲜效果良好。

刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。用于午餐肉罐头生产时。

肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞,以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼,通常粗绞用之直径为8到10毫米、细绞用直径3到5毫米的孔眼。

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