Question

你认为是梭子蟹好吃还是大闸蟹好吃？原因是什么？

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Answer 1

大闸蟹要好吃一些，主要有以下几个原因：

1、大闸蟹又名中华绒螯蟹，属于淡水河蟹，生长在河流湖泊中，梭子蟹属于海水螃蟹，生活在近海50米深度的浅水域中，因为生长环境不同，大闸蟹肉质紧实，不论蒸煮烹饪出来的口感都鲜嫩美味，梭子蟹肉质比较细软，而且海腥味比较重。

2、大闸蟹一般比较小，能长大5两左右的就算大的了，而梭子蟹成熟后个体大小可以达到半斤左右，但是却没有大闸蟹肉质饱满，特别是大闸蟹的鲜甜可口的蟹膏，梭子蟹就没有，另外，大闸蟹属于淡水养殖，只要是上市季节购买，基本都是肥美饱满的，而梭子蟹因为是野生海水蟹，一旦挑不好甚至都会有壳空的情况。

其实大闸蟹和梭子蟹是两种不同的口感，只要找对适合的烹饪手法，也都是美味佳肴，譬如大闸蟹因为肉质鲜甜，更多的适合清蒸，不需要多余的作料，梭子蟹的烹饪方式就更具其品种和食用的季节采取不同的方法，而且大闸蟹虽然肥美，但是属于时令性强的食物，一般一年中只有在农历的9月份前后才是最肥美的时候，但是产量却很有限，所以价格偏高，而梭子蟹则一年四季都可以买到，产量较高，价格就更亲民一些。

大闸蟹和梭子蟹在挑选的时候，也都是母蟹味道更好，特别是个头越大的肉质越厚，另外新鲜的螃蟹外壳色泽鲜亮，活力充沛，买回去的大闸蟹或者梭子蟹最好不好存放，因为一旦失去活力，不但口感不好，食用后还会影响健康，短期一两天保存可以用湿毛巾包住放到冰箱保鲜存放，需要提醒一点，螃蟹不可长时间放到水中，会因为缺氧造成死亡。

Answer 2

我认为是大闸蟹更加好吃一些；大闸蟹的肉质特别饱满，而且非常的鲜嫩，尤其是高黄，吃起来像流油的鸭蛋黄，非常的香，在挑选过程中也不会遇到空壳的情况，在做的时候也没有任何的腥气，非常的鲜嫩好吃。

Answer 3

我觉得还是大闸蟹比较好吃，因为大闸蟹的蟹肉比较鲜美，而且肉比较多，蘸着辣椒吃真的特别好。

Answer 4

大闸蟹更好吃一些，大闸蟹的肉质非常鲜美，而且吃起来也比较方便，味道也特别好。