Question

烤箱200度和180度有什么区别

Answer 1

烤箱设定180度30分和200度20是两种完全不一样的效果，要根据你烤的食物的大小，厚度等来确定。

一般食物越厚，相对时间需要越长，但温度不一定要越高，否则很容易内心没熟外表已经焦黑，例如烤8寸戚风蛋糕，温度155度，时间50分钟，同样，如果温度降低也不一定时间就一定要加强，例如烤蛋糕卷的蛋糕坯，所需温度只有160度，时间也只要20度。

烤箱使用注意事项

1、大部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。

2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

3、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。

4、当烘焙的配方里提到植物油时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。