Question

花生酥怎么做？

Answer 1

用料：花生 60g低筋粉、210g白糖、80g鸡蛋、30g玉米油、110g泡打粉、3g小苏打、2g蛋液（刷表面）、少量芝麻 少量

做法步骤

1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣。

2、去皮的花生

3、用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃。

4、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）

5、搅打均匀。

6、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打

7、倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀

8、拌匀至无干粉状态。（天冷不好拌的话可以戴一次性手套用收揉）

9、分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。

10、刷上蛋液

11、撒上芝麻。烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。

12、成品特别的酥，放凉了会更酥

以上就是花生酥的全部过程。