Question

糖醋排骨的做法是什么样子的？要详细

Answer 1

糖醋排骨

准备食材：猪排骨500克、八角、花椒、干辣椒、番茄酱。

第一步：排骨凉水下锅，加入一勺料酒，水开后煮一分钟，撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净血沫。

第二步：锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后倒入排骨，水开后，开小火，煮30分钟。

第三步：30分钟后，捞出排骨，把排骨放入盆中，均匀的散上面粉。

第四步：锅内倒油，油温五成热时放入排骨，保持中火，炸制过程约持续3分钟。

第五步：锅内留油，倒入切好的蒜沫煸香，加入一勺番茄酱、一勺清水、一大勺白糖和一勺白醋。

第六步：加入一点水淀粉和一小勺食盐，用勺子不停的搅动，将酱汁均匀搅拌，等汤汁变得粘稠，加一勺热油，汤汁起泡后倒入炸好的排骨。

美味的糖醋排骨就可以出锅了！