Question

炒鸡蛋的做法

Answer 1

原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好相关食材。

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中。

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液。

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固。

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。

第7步、西红柿洗净后切小块备用。

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒。

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖。

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥。

第11步、加小半勺食盐。

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。

注意事项：

1、最好选择比较熟透的西红柿水分足口味甜。

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩。

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃。

4、做这道菜滴入少许生抽不但颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用。