Question

里脊肉怎么炒好吃又嫩

Answer 1

材料：里脊肉、料酒、生抽、淀粉、油、五加叶子、葱段、盐

1．里脊肉解冻，洗净然后切条，可以切丝，随个人喜好吧。

2．切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟左右，腌制后再炒肉质鲜嫩。

3．采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下，去掉杂质和老梗。

4．冷水浸泡10分钟左右，反复清洗干净。

5．锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水。

6．将刺五加叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中。泡水后捞出，控净水分或者攥掉水分切段儿。

7．炒锅加入适量的油，滑入里脊肉丝，煸炒至变色。

8．香葱去皮洗净切段，加入葱段儿煸炒，再加入刺五加叶翻炒。

9．加入盐调味，根据个人的口味还可以加其他调味料。

10．出锅装盘。