Question

奶茶的制作方法和步骤

Answer 1

奶茶的制作方法如下：

1、选茶，一般做奶茶，都是用红茶，因为口感会比较好，红茶的属性更适合拿来做奶茶。至于具体要哪个品牌的红茶，就看你自己了。如果刚开始对自己技术没有信心的，可以使用一般的红茶，如果要想口味好些的话，你可以去超市选择贵一点的红茶。

2、糖分，具体的分量可以根据个人的口味喜好来进行适当的调整，但是建议不要使用太多糖。

3、熬糖，将糖倒入干净的锅里，不用放水，开小火。将糖熬化，直到成为金黄的焦糖色。

4、加牛奶，将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候，焦糖会结块浮起，这是很正常的，不用担心。将火调大一些，不停搅拌，直到焦糖全部煮化。这里为了保证奶茶的口感，建议使用全脂牛奶，但是如果你怕长胖的话，也可以使用脱脂的，只是可能口感会略微有点差别。

5、加茶叶，将之前准备好的茶叶全部倒入，用大木勺不停搅拌。火可以保持中火，不要太小。煮大约8-12分钟，煮的时候随时搅拌，让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火，将茶叶过滤掉就可以了。

奶茶有什么口味的？

1、坚果奶茶，坚果奶茶是一道由茶叶、清水、坚果、牛奶等做成的美食。

2、玫瑰奶茶，玫瑰奶茶是女性可选择的健康饮品。

3、香蕉奶茶，香蕉奶茶是香蕉加巧克力奶茶的一款饮料。

4、珍珠奶茶，珍珠奶茶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。

5、椰香奶茶，椰香奶茶是奶茶的一种，主要成分为椰汁与红茶。椰香配茶韵，现代工艺与古典茶艺经由南国巧妙融合，既有椰香又有茶香。

Answer 2

夏天喝冰奶茶，冬天喝热奶茶，作为小仙女最爱的饮品，一般是在早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。喜欢喝奶茶的朋友都知道奶茶分为很多种，制作奶茶也是一门很讲技巧的手艺，接下来，我们就一起来看看这些奶茶做法吧！

一、草莓甘露

食材：草莓，西米，酸奶

步骤：

1、 草莓切小丁，一部分草莓丁+酸奶打成奶昔

2、锅中水烧开，下西米煮到中间白芯，关火焖到透明，捞出过凉开水

3、瓶中放入草莓丁+西米+酸奶+草莓酸奶即可!

二、柠檬红茶冻撞奶

食材：清水600克、柠檬片4片、红茶8克、冰糖50克、白凉粉30克、脱脂牛奶1盒

步骤：

1、准备好食材，清水+柠檬片+红茶+冰糖全部放入奶锅中，大火煮开，煮出茶香，关火焖5分钟，

2、过滤掉柠檬片和红茶，加入白凉粉搅拌均匀，再次大火煮开关火，倒入碗中，冷却凝固，温热后也可以放冰箱冷藏

3、将凝固后的红茶冻搅碎，留入杯子中，倒入牛奶，搅拌均匀即可开喝

三、珍珠奶茶奶冻

食材：红糖40g、木薯淀粉80g、清水60g、牛奶400克、吉利丁片15克、糖20克、红茶包2包

步骤：

1、锅里倒入红糖和清水煮至沸腾，趁热倒入木薯粉快速搅拌均匀，揉成光滑的面团

2、搓成细长条，切成小段，再搓成小圆球，表面撒点木薯粉防粘(做多了可以放冰箱冷冻保存)

3、锅里水烧开，放入珍珠煮至浮起体积变大(煮大概20分钟)， 盖上锅盖焖10分钟左右，清水冲洗掉浓稠物

4、另起锅，两勺红糖+半碗水煮沸,放入煮熟的珍珠煮至糖浆黏稠状后放凉

5、吉利丁提前用冰水泡软

6、奶锅里牛奶+糖+红茶包煮开，焖5分钟后捞出茶包，温热的时候放入泡软的吉利丁片搅拌融化

7、过滤到容器中放冰箱冷藏3小时以上，凝固后切小块，加入熬好的放凉的红糖珍珠，搅拌搅拌就开吃啦