Question

蒸鸡蛋羹的做法

Answer 1

主料：豆浆265克、鸡蛋3个。

辅料：碗豆粒少许、食盐1.5克、香油3滴、亚麻籽油1小勺、生抽酱油1小匙、小葱少许。

步骤：

1、准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用。

2、将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀。

3、兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5）。

4、倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。

5、将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内。

6、用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线。

7、将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内。

8、盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），小熊电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可）。

9、经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油。

10、滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用。