Question

红烧羊肉的做法 最正宗的做法

Answer 1

用料：去骨羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒2个、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、开水适量、食用油适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水。

3、捞出羊肉冲洗干净，蒜切片，姜切片，葱切段。

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖。

5、小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

6、放入羊肉翻炒至上糖色。

7、再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀。

8、加入料酒。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、翻炒至上色。

12、加入开水，没过食材即可。

13、大火烧开。

14、转中小火炖煮1个小时。

15、出锅前根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可。

16、成品图。