Question

最正宗的糖醋排骨

Answer 1

最正宗的糖醋排骨做法：

主料：排骨600克。

辅料：六月鲜特级酱油2勺、花生油少许、臻品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美清香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜片4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。

步骤：

1、首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）。

2、平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。

3、煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。

4、把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。

5、在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。

6、接着把排骨捡到砂锅内。

7、依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀。

8、然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。

9、在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。

10、当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。

11、半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。

12、最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。（汤汁的多少根据个人喜好随意调整）。

13、成品如下。

Answer 2

1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，
煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，
再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。
再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

Answer 3

糖醋排骨

用料

排骨；生姜；黄酒；面粉；盐；番茄沙司

做法

排骨洗干净，控干水分，加点黄酒和食盐浸泡一会
用面粉把排骨沾上，下油里炸成金黄色，盛起排骨待用
锅里留少许油，把生姜放进去煸出香味
把排骨放锅里，倒入番茄沙司炒一炒
出锅时倒点醋和明油即可