炒田螺都说有寄生虫,怎么做好吃?

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生活轨迹17
2022-07-23 · TA获得超过3149个赞
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很高兴回答你这个问题。

田螺没煮熟是有寄生虫的,所以一定要煮熟,田螺通过爆炒和烹煮,充分煮熟后就没事,可以把田螺里的寄生虫杀灭,可以放心吃,但是千万不能没充分煮熟就吃,这样对身体 健康 没有好处。

在我家那边,天气暖和,就跟我爸提着桶去小沟里摸,那种水草上巴很多,一会就能摸一大桶。田螺我们家喜欢带壳然后跟酸辣爆炒,说说我家的做法吧:

1.田螺拿回家先淘洗干净,洗干净后再到水里浸泡两天吐沙。田螺吐干净水后,用刷子一颗颗的清洗干净。然后把田螺的屁股用钳子夹掉,这样方便吸出里面的肉。

2.准备酸辣椒,豆瓣酱,葱姜蒜,锅里倒油,把这些说配料倒进去爆香,爆香后倒入田螺,放料酒,老抽,生抽,耗油,盐,十三香迅速翻炒田螺,翻炒片刻,加水煮煮,彻底煮熟田螺。

3.田螺煮熟后,一般煮二十分钟即可,汤汁不用熬干,有汤汁更好吃哦。

酸辣过瘾的炒田螺就做好了。每次我家里做好,一家人就直接拿着田螺吸,不用牙签,吸的嘴巴辣歪歪,越吃越过瘾。

希望我的回答你喜欢哦!

配料:盐,味,糖,蚝油,海鲜酱,豉汁,辣椒酱,料头:青红椒圈,蒜蓉,紫苏,小米椒。

1、先将田野非水,记得水里放少许盐

2、烧红锅下油放料头下去爆炒么,跟着下田螺

3、放配料下去一起炒至熟透,放生粉水翻炒放尾油即可上碟!

寄生虫太多了,我分享清洗安全吃。清理好田螺,放二斤就度白酒浸泡半小时,在倒出田螺,在倒半碗白酒点火,让白酒烧干自灭,在烹饪吃了放心。

田螺的几种做法分享:

辣炒田螺

用料

田螺500克;干红辣椒五个;花椒十粒;八角一个;油辣椒粉(或老干妈辣椒酱)适量;葱适量;姜适量

做法

田螺买回后,放清水里养两天,用剪刀剪去屁股,洗净后,再放清水里养半天,捞出沥干水份

起锅,烧热后,放油,加入八角、花椒和干红辣椒,小火炒出香味

加入葱姜炒香后,倒入田螺翻炒一分钟,烹入料酒,炒匀

加少量老抽和生抽,适量盐,继续炒至锅内水份将干,鸡精调味

关火,撒入油辣椒粉,拌匀即可

酱爆田螺

用料

田螺;姜丝;蒜末;自制泡椒;老抽;豆瓣酱;白糖

做法

油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香

下田螺

翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味,下半勺的豆瓣酱,少许白糖调鲜

看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了

爆炒田螺

用料

田螺五斤

做法

准备材料,绿杭椒,红杭椒,干辣椒,花椒麻椒大料

下油锅炒出香味

加入大料香叶姜片葱丝

倒入田螺加酱油老抽翻炒翻炒。(田螺泡了半天,倒入几滴香油让吐沙吐干净)

炒入味盛出装盘。

田螺鸭脚煲

用料

田螺1斤;酸笋适量;紫苏2两;指天辣椒2个;干辣椒十个;带皮鸭脚15个;假蒌1两;蒜米6瓣;生姜适量

做法

带皮鸭脚洗净滤干水份放进温油锅中炸。

将鸭脚炸至起泡,小心油溅,可以盖上锅盖大火转小火炸。

鸭脚炸好后装碟备用



蒜米,姜末,指天椒爆香

加入田螺翻炒三分钟后,再加入鸭脚和紫苏、假蒌一起翻炒,同时加入红烧酱油和盐适量进行调味,翻炒五分钟。



加入干辣椒和田螺汤水熬煮40分钟后可以出锅

田螺塞肉:三个重要细节,才能做好田螺塞肉!

用料

田螺600克;猪肉糜200克;葱适量;姜适量;糖15克;生抽45毫升;五香粉少许;芝麻油20毫升;盐少许;葱姜水45毫升;黄酒少许;鸡蛋1颗;淀粉30克

做法

制作肉馅。猪肉糜加盐打散,分次加入葱姜水搅匀,然后加糖、生抽、黄酒、蛋液,朝同一方向搅拌上筋,再加淀粉拌匀;

田螺入沸水汆烫,断生后捞出。剪掉尾部,取出螺肉,肚肠也可随之去掉;将螺肉洗净、切碎,拌入肉糜里;

螺壳加葱姜水里的葱、姜一起,冷水入锅煮沸,祛除腥味;

待螺壳冷却至不烫手的温度,把肉馅填入螺壳。起油锅,下猪油,爆香葱末、姜末,再放入田螺,加生抽、糖、清水,盖上盖子中小火煮10分钟;

调大火收个汁,加入五香粉、芝麻油调味,撒上葱花就可以出锅了。

辣炒田螺

用料

田螺1000克;蒜瓣10头;葱一根;姜一块;白酒适量;白糖适量;耗油适量;干辣椒断一大把

做法

把买回来的田螺,加入盐让其吐尽沙子,在刷赶紧,可将其尾部砸掉。方便更加入味。

油锅里放入花椒,葱姜蒜,干辣椒段。炒香后放入2勺四川豆瓣酱。

将田螺放入爆炒后加入适量水和白酒

待收汁后。加入耗油,一小勺白糖,葱段起锅。

田螺煲鸡汤

用料

田螺;鸡肉;党参;红枣;桂圆;香菇;枸杞;生姜;料酒;盐;味精

做法

把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股,用刷子刷洗干净。

热油锅把鸡肉倒入,生姜拍碎一起翻炒,加入料酒,盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲,枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。

大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐,味精入味就可以喝美味的汤水了。

炒田螺

用料

花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋

做法

锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。

放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅。



田螺鸭脚煲

用料

主料:;鸭脚30个田螺2斤;酸笋若干芋头、土豆若干;配料:;沙姜2-3小块桂皮1-2片;八角一个花椒一小把;香叶3-5片陈皮3-4片;干辣椒10-15个草果一个;小茴香若干;紫苏若干豆瓣酱三大勺;姜蒜末若干红油腐乳3小块;蚝油料酒适量糖、盐适量

做法

先将鸭脚高温油炸后拿出备用

芋头和土豆切块炸好备用

酸笋切段小火备干水

除了辣椒以外的其他香料用温水侵泡20分钟

锅中倒入油,将酸笋、辣椒放入锅中煸炒,炒香后盛出备用

锅中倒入油,将螺蛳倒入锅中煸炒,加入料酒和盐,盐可以放多点(螺丝比较难入味),炒香后盛出备用

香料用纱布滤出,留下小茴香、花椒、香叶,其余香料取出

将装了香料的纱布扎紧,做成香料包

先用油爆香姜蒜末,放入陈皮、沙姜、八角、草果、桂皮炒香

放入3大勺豆瓣酱炒出红油

炒出红油后,放入之前炒好的酸笋、螺蛳一起炒,加入少许紫苏翻炒,再倒入一些水,熬煮20分钟后盛出备用

锅中放鸭脚,加入少许蚝油、红油腐乳一起炒,再倒入一些水煮15分钟

拿一个大汤锅,放入炒好的田螺和鸭脚,加入盐、糖、香料包,再加入大量水,水要没过鸭脚,大火煮开后转小火熬煮1小时,加入紫苏,再熬煮半小时

放入土豆、芋头煲10分钟后出锅,土豆和芋头也可不放。直接出锅即可

装盘

摆盘

田螺版冷馄饨

用料

馄饨12只;麻酱一汤勺;生抽一汤勺;老抽半汤勺;醋一汤勺;辣椒油适量;熟白芝麻适量;小葱适量;凉白开50毫升

做法

准备好拌料:取一小碗将一勺汤勺麻酱,一汤勺生抽,半汤勺老抽,一汤勺醋,及50毫升凉白开混合待用。汤勺可以是烘焙勺里最大的那个,即15毫升,凉白开量灵活,可以先少加,拌过后觉得太稠再加,免得一下加多了变淡。

如果是夏天做早餐,可以将调好的酱料提前一晚放到冰箱冷藏。

煮馄饨,中间可放两三次凉水,大概2-3分钟熟,煮熟后用凉水过一下。

馄饨上浇准备好的酱料,辣椒油,芝麻,小葱,完美!

田螺酿

用料

田螺500克;猪肉末200克;泡发香菇3……4朵;配料:紫苏,薄荷,葱花,姜,酒,辣椒,大蒜,花椒(不喜欢麻辣可以不放花椒辣椒)少许;调料1:盐,糖,花生油,生抽,鸡精,淀粉少许;调料2:水淀粉,芝麻油,辣椒油少许

做法

田螺买回来要养干净,刷干净田螺的外壳。

锅里放少许水,把田螺放锅里,水开煮3-4分钟,把田螺捞出来,冷水冲凉,用牙签挑出螺肉(只要螺肉头,尾部去掉),螺壳冲洗干净保留。

螺肉清洗干净,抓干水剁碎。冬菇剁碎,紫苏和葱花切碎,姜切末。这些东西与猪肉末拌匀,加调料1搅拌,酿心就准备好了!

把酿心塞入田螺壳里面,用筷子尽量往里面塞,全部酿好!

热锅放多一些油,爆香大蒜,辣椒,姜,花椒,放入田螺翻炒一分钟,再加料酒翻炒,然后加入盐,糖,生抽,蚝油,紫苏,薄荷,一点水,盖盖煮10分钟,最后放水淀粉勾薄芡,撒葱花,淋芝麻油,辣椒油就可以装盘了。

田螺煲

用料

骨头汤;田螺;黄花菜;姜,蒜,花椒,八角,紫苏叶;虾几只

做法

田螺处理好后,用开水焯一遍

油锅热后加入姜蒜,花椒,八角,倒入田螺,翻炒一会后加入骨头汤,虾熬

倒入黄花菜煮好就可以了

田螺

用料

田螺;辣椒;大蒜;生姜;葱;豆瓣酱

做法

放入食用油,生姜,大蒜,豆瓣酱,辣椒翻炒少许,田螺炒一分钟后,加入适量的黄酒与水,直至汤汁少许时,洒上葱段,出锅。

田螺鸡(香辣味)

用料

田螺500g;嫩鸡半只500g;八角,桂皮,香叶少许;茴香树枝1条;香菜半条;干辣椒,青湖南椒少许

做法

挑田螺:,能伸头出来的是活的。用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的。

田螺吐泥:清洗一遍,放盐和油让其吐泥,4-5小时换水,3次左右,水干净即可

洗田螺:牙刷刷净,剪尾,过热水,去盖子,清水冲净,备用

热油,炒田螺5分钟,加入辣椒,桂皮,八角,香叶,再炒3分钟,放水煮3分钟,乘出备用

油炒肌肉,微黄,有香味后,加入田螺,茴香,煮5分钟,起锅,摆盘,点缀少许香菜!

炒田螺

用料

田螺2250克;蒜一头;姜六片;花椒40粒;八角5个;香叶3大片;干辣椒20只;葱两大根;小茴香4小勺;白芷4-6片;桂皮1片;桔子皮一个;孜然粒一勺;老冰糖10克;海天黄豆酱5勺;味达美酱油30克;红星二锅头(56度)10克;盐50-60克;开水150克

做法

采购干净的田螺,清水掏洗2到3遍后.用清水浸泡36小时(浸泡田螺的水中放几滴香油,每过12小时淘洗田螺两次)

炒田螺前,需要把田螺水汆一下(去泥腥味)

步骤:1锅中放入洗干净后的田螺,加冷水,水量完全淹没田螺就可以了,2加热到水沸腾后,起锅.田螺倒入滤筐中,再用自来水掏洗两次3倒入筐中沥水待用

准备全部辅料

开炒啦

锅加热后,倒入葵花籽油,先放花椒和干辣椒(掰碎)煸炒出香味,陆续放入葱,姜,大茴,小茴,桂皮,……黄豆酱,白酒,冰糖……倒入田螺煸炒后,加入开水(以免糊锅)盖上锅盖大约焖炒10多分钟,期间要不断翻炒。

翻炒到12分钟左右时加入孜然粒和蒜片!

整个炒田螺过程大约需要20多分钟!

关火,盖上锅盖入味!炒田螺完成!

紫苏炒田螺

用料

田螺1斤;紫苏200克;辣椒6个;蒜10瓣;姜10片;生抽适量

做法

田螺盐水浸泡一小时,清水冲洗干净,用钳子剪去尾部。

将辣椒、姜蒜剁碎,用手将田螺和辣椒、姜蒜、生抽一起混合,腌制半小时。

锅内烧热油,将腌制好的田螺放入锅内翻炒两分钟,加入紫苏,再翻炒五至八分钟入味即可出锅装盘。

爆炒香辣田螺

用料

田螺1斤;盐半勺;味精一小勺;白糖2-3小勺;洋葱一小半;姜2片;蒜3瓣;香叶2片;干辣椒5个(根据个人口味;料酒(白酒也不错)1汤匙(喝汤勺;味极鲜2汤匙(喝汤勺;蚝油1汤匙(喝汤的勺子;食用油1小碗

做法

把油烧热,倒入葱姜蒜辣椒香叶爆香,倒入田螺翻炒,炒个两三分钟,接着陆续加入料酒、酱油、蚝油翻炒,加入盐味精白糖,炒入味然后加一小碗水翻炒煮开即可。

你好,田螺都说有寄生虫,怎么做才好吃?我来回答你这个问题

田螺对于我们来说是一种非常熟悉的食物,他有着硬硬的外壳,田螺烹饪出来里面的肉是非常鲜美的,很多朋友都很喜欢吃,不过很多人都担心里面有寄生虫,那么该怎么处理呢?一起来看看吧!

没有经过消毒或者高温煮过的田螺里面的寄生虫是非常多的,怎么做好吃?以下三个步骤操作,驱除寄生虫,做出美味的田螺

第一步,买回来的田螺要放在清水中浸泡几天,让田螺充分的吐出脏物。

第二步,田螺的做法很多,我今天介绍一种麻辣田螺的做法,准备葱段,姜片,干辣椒,花椒粒,1千克田螺,郫县豆瓣酱50克,生抽20克,蚝油20克,白糖10克,鸡精5克,白胡椒粉少许,高度白酒适量

第三步,起锅烧油放入姜片,蒜片,花椒粒炒出香味,下入郫县豆瓣酱炒出香味放入田螺翻炒均匀加入生抽,蚝油,白糖,鸡精,胡椒粉高度白酒调味加清水没过田螺大火煮开,转小火烧至汤汁粘稠,关火出锅,美味即成。

很多地方都喜欢吃田螺。田螺本身肉不多,大多数人喜欢一酌一吸的感觉。现在还有螺丝粉,所以吃田螺的人不在少数。至于寄生虫好多鱼虾也有,个人认为只要处理到位加工熟透是可以避免的。下面我来说一下怎么做出的田螺干的。

准备八角三颗,桂皮两块,干辣椒一把,葱姜末适量,郫县豆瓣两大勺

1.首先田螺买回来放在清水里吐泥沙至少一周左右,这样螺肉里的脏东西和粘液就会彻底干净,中间每天换水

2.吐完以后要彻底的清洗,边洗边搓,有个别比较脏的用刷子刷干净,我个人至少洗了10遍

3.洗净以后开始剪屁股,屁股劲量剪的多一点,这样比较容易入味,而且可以把后面的藏着的脏东西一块剪掉,我把后面三个螺纹都剪掉了

3.剪完以后再清洗三遍,把碎掉的壳都洗掉

4.洗完下锅绰水

5捞出后继续清洗,上面的浮沫3遍至水清

6.现在开始下油锅炒,锅内放稍多一点的油,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,爆香后下郫县豆瓣炒出红油后下田螺

7.田螺炒透以后放盐,酱油少许,料酒去腥,加水开始煮40分钟,彻底煮熟煮透。水分收干就可以出锅,撒上香菜,特别好吃。这样清洗寄生虫全部消灭了。

田螺最经典的做法,田螺放清水里养个三五天,让它吐掉泥沙,反复洗净后,用钳子剪去田螺的尾部。准备一口铁锅,一块姜,几粒大蒜,几颗小米椒,一把小葱,一点辣椒面,两粒大料,一瓶啤酒,一把紫苏,盐,生抽,酱油。

锅里多放点油,把拍好的姜和大蒜,放入锅中炒香后,加入田螺八角,炒肝田螺的水汽,再放入辣椒面,小米椒,炒出红油后倒入啤酒,加入盐,生抽,酱油调味,闷煮十分钟左右,加入小葱和紫苏,在大火煮一分钟。

一份简单又美味的嗦螺就做好了。

[呲牙][呲牙][呲牙]说到炒田螺,口水流下来了。毕竟从小最喜欢吃的,小时候经常去池塘摸螺就是为了解馋

[害羞][害羞][害羞]现在长大也经常去大排档吃,跟雪花❄️啤酒一起喝,很有感觉

[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]重点来了,炒田螺,自然是爆炒,先把螺隔天泡,然后拿钳子把尾巴去除,主要为了炒时候入味,然后热锅下油炒,加调料,辣椒,五香粉等等,那个美味,想想都流口水了[泪奔][泪奔][泪奔]

这是我做的视频,希望可以回答!高温能消毒除菌的

感谢您的邀请我来回答这个问题:炒田螺都说有寄生虫,怎样做好吃!

田螺生长在农村的池塘或河流底部的淤泥水草丛里,以浮游植物、青苔或淤泥里的腐殖质或微生物为食,田螺多带有寄生虫或微生物。小时候去田里把田螺捡回来后,首先搓掉田螺壳上附着的青苔,然后放入水盆里,养2到3天,中间换水。

炒之前准备好要用的材料材料:田螺、食用油、黄豆酱、生姜、辣椒,紫苏。做法:1、剪去田螺的尾尖,在炒制时候调味料可以进入田螺的壳里,还有在吸田螺的时候,能容易的将田螺肉吸出来。然后用水洗两遍滤掉碎渣。把生姜切成薄片,辣椒小段。

2炒锅里倒入食用油,烧热后放进生姜、黄豆酱。用小火把黄豆酱炒成黏稠的酱汁。用黄豆酱来代替盐和酱油,炒出的田螺酱香浓郁。

3、锅里放入辣椒段炒匀后,把田螺和紫苏倒进炒锅,用锅铲上下翻炒几遍。

4锅中倒入没过田螺的开水,煮开改用小火煮10分钟后关火。煮好的田螺不要急于出锅,把田螺浸泡在锅中的汤汁中2小时使之入味。吃之前,用大火加热收汁。一道美味的炒田螺这做好了!

可能有很多朋友不知道紫苏是什么来的,紫苏是类似一种香菜的配菜来的,在广东是专用它来炒田螺的,如果哪家店炒田螺没放紫苏,那肯定是不正宗的!

以上是个人做法!谢谢
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