Question

炒粉的做法

Answer 1

做法如下：

所需食材有细米粉、蒜头、油麦菜、豆芽。

1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中至透心，鸡蛋不需要提前打散。

2、豆芽洗净，蒜头剁成蒜米（不想吃到蒜头的，可以切成片）。

3、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。

4、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固，用锅铲迅速划散蛋液。

5、放入豆芽、油麦菜翻炒一会儿，然后放入细米粉（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）。添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀即可。