Question

味精与鸡精的区别

Answer 1

原料不同：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料；鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料。

颜色不同：味精纯度较高，一般透明无色。鸡精由于成分更为复杂，通常呈不透明黄色或者淡黄色。外形不同：常见的味精是长方体晶体状颗粒；鸡精按形态可分为粉状、颗粒状、块状，以类似圆柱或椭圆形颗粒状为主。口感不同。味精的香气较淡，而鸡精有浓郁的香气。

鸡精有什么危害：

适量食用鸡精通常不会有什么危害，但是如果患者长期过量使用鸡精，可能会导致患者中毒或患有心脑血管疾病、高血压等病症。

1、食物中毒：如果患者在烹调时加入过多的鸡精，会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。患者中毒后应使用药物进行治疗，比如氢氯噻嗪、呋塞米等，严重时应立即前往医院通过洗胃的方法来进行治疗。

2、心脑血管疾病：鸡精的钠含量较高，如果长期大量吃鸡精会导致人摄入钠超标，从而引起血压升高，血压升高是导致心脑血管疾病的主要原因。

3、高血压：因为鸡精中含有大量的盐、糖以及钠离子成分等，当钠盐摄入过多时，会引起血压难以控制，或者血压会急剧的升高，所以患者长期过量使用后会导致高血压。患有高血压患者应该限盐饮食，严重时需要服用药物进行治疗，比如硝