Question

卤猪耳朵怎么卤

Answer 1

卤猪耳朵的具体做法如下：

准备材料：猪耳朵2个、八角7个、香叶6片、胡椒10个、生姜10克、冰糖10克、盐8克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升。

1、猪耳朵冲洗干净

2、准备好八角、香叶、生姜、冰糖、胡椒

3、生姜切片、锅里加入清水，放猪耳朵，生姜，料酒将水烧开煮1-2分钟捞出猪耳朵

4、煮过的猪耳朵再用清水冲洗一遍

5、锅里放生抽、老抽、蚝油、生姜、八角、香叶、冰糖

6、再放猪耳朵

7、加适量的清水，大火烧开再转小火，中途记得翻面，使猪耳朵上色和味道都均匀

8、卤好的猪耳朵颜色很漂亮，放凉后切开就可以装盘了