Question

荸荠去皮煮还是直接煮

Answer 1

建议荸荠去皮煮。

因为荸荠一直生长在土壤里，那么它的皮就会有土，即使你用水小心，或多或少也会有一些，所以为了防止万一，我们最好把它的皮去掉。

去除荸荠皮的方法有很多，现在有专门的机器去除荸荠皮，操作非常简单，而且速度非常快。只要把它放进机器里，去皮后就会直接出来。荸荠是土里种的，所以清洗的时候，我们需要花点心，所以我们可以把荸荠放进袋子里，然后加水，用力揉搓，然后用小刀小心地切开。

削皮时，先把荸荠的底部和顶部剥掉，侧面的皮最好去掉。而在购买的时候，最好选择花蕾比较短的那种，这种荸荠比较嫩，而且很甜。菱角表面有许多细菌和微生物。因此，荸荠开水要洗净。一般来说，荸荠开水需要10-20分钟。如果你喜欢清脆的味道，大约10分钟就可以吃了。如果你喜欢软的味道，你可以煮一段时间。另外，用高压锅炖，大约5~10分钟。

荸荠是什么

荸荠是莎草科、荸荠属植物。荸荠是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。

仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形。

花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。