茎菜类蔬菜14种
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茎菜类蔬菜14种有:莲藕、山药、芋头、荸荠、土豆、莴笋、洋葱、茭白、香椿、蒜苗、菜苔、竹笋、姜、胡萝卜。
茎菜类的蔬菜种类繁多,比较常见的有以下几种。首先是莴笋。莴笋属于莴苣中的茎用莴苣。莴笋可以凉拌着吃,也可以炒、炖着吃,全国各地均有栽培。莴笋按叶片形状和颜色可分为圆叶笋、尖叶笋及紫叶笋三种。
其次是菜苔,菜苔以嫩苔作为食用部分,多和肉类一同炒食。菜苔主要有紫菜苔、油菜苔及广东菜苔等。最后是竹笋,竹笋是竹子的嫩芽,多为尖圆形,外边被黄褐色的皮重重包裹着。竹笋一般分为毛笋、春笋及冬笋等。
蒜苗
蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄),是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。它具有蒜的香辣味道,以柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。其生长在农田里,主要靠蒜瓣自身贮存的营养物质生长,不经施肥,只要给予适宜的温度、水分和光照等条件就可获得产品。
它在各地均能生长,而且产量高品质好。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
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