Question

东北酸菜怎么做好吃?

Answer 1

做法，炒东北酸菜怎么做好吃，炒东北酸菜的家常做法
1.酸菜泡洗干净。

2.一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。

3.切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。

4.新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。

5.油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。

6.入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蠔油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
东北的酸白菜怎么做才好吃呢？或者有几种吃法？
东北酸菜白肉（我的最爱之一） 主料：酸菜、猪五花肉 辅料：粉丝、海米、干辣椒 调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
东北酸菜炖土豆的做法，东北酸菜炖土豆怎么做
食材

主料

酸菜

300g

土豆

200g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

葱

适量

步骤

1.土豆去皮备用

2.土豆切成块

3.酸菜切成丝

4.油热后放入花椒、大料、

5.放入葱花翻炒

6.放入适量的水

7.放入土豆块，盖上盖炖5分钟左右

8.放入酸菜、盐盖上盖再炖10分钟左右

9.美味出锅

小贴士

先炖土豆，再放酸菜。否则土豆不宜熟。
东北积酸菜的做法，东北积酸菜怎么做好吃，东北
东北积酸菜的做法

主料

白菜

3000g

辅料

盐

适量

步骤

1.白菜去除外面的老梆子，一切四瓣

2.水烧开之后，放入白菜

3.先放根部，再放叶子

4.小缸底部撒入食盐

5.焯好的白菜放入，撒一层食盐

6.放入一层白菜，撒一层食盐

7.将焯白菜的水倒入小缸，没过白菜，腌制20天即可
怎样做又脆又好吃的酸菜
东北酸菜

原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。

调料:盐(好像不放也行)

腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了)，然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。

然后倒进生水。一个月后(有的地区20天左右)，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。

说明加注意:

1、白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样

2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行

3、用那种农村装水的大缸最好

4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏

5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_

6、不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌

7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”，类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。

8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成，1，2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味。

9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。

10、有的人不能吃太多，酸菜火气大，容易上火
夏天如何做东北酸菜
我这方法可以随做随吃，夏天也可以吃到酸菜，而且超正宗，绝对的东北味。

1、取一棵白菜，切成丝。

2、放到塑料袋内，尽量把水压出来。

3、然后用吃饭的勺子，舀上一勺盐，半勺醋，挤出袋内空气，密封

4、放置4至5天。就可以了。
素炖东北酸菜怎么做好吃？
放金针磨和冻豆腐就行了，最重要的是楼主要放一些豆瓣酱，提味但不要改色，并且酸菜你可以放盐水力浸一下，主要是没肉的话没肉香味，你就要在咸味上下功夫了，最笨的丁法去超市买火锅的清汤底料来炖酸菜也可不放肉还好吃，楼主求采纳，求给分，谢谢楼主
东北酸菜篓子的做法，东北酸菜篓子怎么做好吃
1.面粉、面肥准备好

2.面肥倒入面粉中。

3.再加适量水

4.揉成比饺子面软一些的面团。

5.室温发酵12个小时

6.准备酸菜两袋，油滋啦适量（根据个人喜好），葱花适量。

7.油滋啦切碎。

8.酸菜用水洗三遍。挤干水分，切碎。

9.油滋啦放入锅中，小火，煸出油，如果油少就再加些油，关火。

10.加入胡椒粉，葱花，酱油，盐，调匀。

11.将酸菜倒入，拌匀

12.将酸菜篓子馅料称盆里备用。

13.取来发好的面，是原来的2-2.5倍，无酸味，如果有很浓的酸味就说明发过了，就要多放些小苏打。

14.发好后的面，把上面一层稍硬的面，揪下来

15.放入碗中，放入水，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，用来做下次发面用的面肥。

16.取两捏小苏打放面上，再少淋些水在小苏打上，将小苏打划开。

17.把小苏打揉均匀，成面团。

18.揉成长条。

19.分成十个剂子

20.揉圆按扁。

21.包入适量的酸菜馅。

22.捏成包子

23.入笼，大火蒸15分钟。
东北酸菜炖骨头怎么做如何做好吃
主料大骨头800g酸菜500g辅料油适量盐适量香叶适量辣椒适量八角适量葱适量姜适量桂皮适量

步骤

大骨头炖酸菜的做法步骤11.酸菜切丝，用水泡一会

大骨头炖酸菜的做法步骤22.大骨头切好洗净

大骨头炖酸菜的做法步骤33.将大骨头用水焯一下

大骨头炖酸菜的做法步骤44.准备好材料

大骨头炖酸菜的做法步骤55.油热后炒大骨头

大骨头炖酸菜的做法步骤66.加入适量的水煮开备用

大骨头炖酸菜的做法步骤77.酸菜泡好后捞出备用

大骨头炖酸菜的做法步骤88.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角

大骨头炖酸菜的做法步骤99.倒入煮开的大骨头和汤

大骨头炖酸菜的做法步骤1010.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐

大骨头炖酸菜的做法步骤1111.自定保压半个小时，然后就可以食用了

小贴士

1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；

2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。
东北酸菜炖肉怎么做好吃，东北酸菜炖肉的家
东北酸菜炖肉的做法步骤

1. 将酸菜切成细条，用水浸泡

2. 把猪肉切成片

3. 自己冻的冻豆腐

4. 大加水先把大骨头和肉放入锅中，在放入葱，姜，蒜，八角（十三香）

5. 把酸菜从水中捞出沥水，放入锅中

6. 加入冻豆腐，盖锅盖大火烧开转小火炖40分钟，到时间后开盖盐味精

7. 出锅，做点蒜酱就可以开饭啦！