主料：大黄花鱼1条。
辅料：盐小半勺、黑胡椒粉少量、迭迭香少量、调和油15毫升、白糖小半勺。
1、首先将大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净。
2、将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，然后将鱼骨剔除。
3、放入小半勺盐。
4、再放入小半勺白糖，将盐和糖均匀抹开。
5、将少量黑胡椒粉放在鱼肉上。
6、将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上，然后腌制半小时以上。
7、平底锅中放入适量调和油。
8、油热后将黄花鱼放入锅中。
9、用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平整，要边煎边压。
10、待底部煎至定型变成金黄色时再翻面煎另一面即可。
11、成品图如下。
