Question

盐焗鸡要焗多长时间？

Answer 1

1、盐焗鸡一般蒸20至30分钟左右即可。蒸盐焗鸡的时间不宜太长，以免鸡肉水分流失，吃起口感不佳，蒸的过程中，可以用筷子戳一下鸡肉，如果鸡肉变软说明已经成熟了，可以关火起锅。

2、如果是大一点的盐焗鸡，大概蒸25至30分钟左右，如果是小一点的盐焗鸡，大概需要蒸20至25分钟左右，蒸的时候注意水要一次性加足，以免糊底。

3、盐焗鸡，属于客家菜，是广东省客家地区的一道传统美食，也是客家招牌菜式之一，原本流行于广东一带，现成为闻名遐迩的中国经典菜式。

4、盐焗鸡采用鸡、盐和盐焗粉等食材为原料，加工制作而成，味道咸香，口感鲜嫩，如果想要盐焗鸡色香味俱全，可以再添加一点姜黄粉。

Answer 2

盐焗鸡焗50分钟即可，具体做法如下：

主要材料：三黄鸡1只，盐焗鸡粉30克，葱姜适量，料酒3茶匙，姜黄粉1茶匙。

1、用料酒涂抹鸡身，加入盐焗鸡粉、姜黄粉、葱段、姜片，用手轻轻的给鸡肉里外都按摩一会，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里鸡肚子里也要充分抹匀按摩，这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面。

2、充分抹匀按摩好的鸡放入保鲜袋中，腌制2小时以上（有时间腌制过夜会更入味）。

3、腌制好的鸡用清水冲去表面渣滓，吊起来晾2个小时，控干水分。

4、控干水分的三黄鸡将葱打结塞入鸡腹，用油纸包紧，一定要把三黄鸡包严，不要让鸡身漏出来。

5、准备海盐，把海盐倒入锅中，中火慢慢炒。

6、把盐炒至噼噼叭叭响，颜色微黄就差不多了，把炒好的盐三分之一铺到另外一个锅中，把包好油纸的三黄鸡放在上边。

7、再把剩余的盐全部倒在三黄鸡上面，一定要把鸡完全埋住。

8、小火焗50分钟，关火后焖30分钟，即可完成。

9、成品图。