Question

如何处理大龙虾？

Answer 1

处理大龙虾做法如下：

1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘； 

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用； 

3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味； 

4、另起干净的油锅，加两汤匙油，下葱姜蒜中火煸出香味；

5、加入炸好的龙虾块，淋入料汁，翻匀后大火加盖煮2分钟，开盖收汁即可；

6、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

7、大多数大龙虾全身是红色的，也有一些别的颜色的。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。