Question

你喜欢吃什么菜？

Answer 1

不同的人有着不同的口味，有的人口味清淡，而有的人偏爱重口味的菜。大块的肉裹上浓稠咸香的汤汁，一口咬下，能感受到肉里汤汁轻轻溢出的满足，肉质爽嫩鲜滑，汤汁咸香麻辣，再来一大口白米饭，这种酣畅淋漓的美食享受，谁能不喜欢呢？
第一种：豆豉蒸咸鱼
豆豉和咸鱼都是香味浓郁且重口味的食材看，二者融为一体，更是能够香得出奇。咸鱼的口感略硬，蒸到又软又糯，既含有咸鱼的咸香又有属于鲜鱼的软嫩。丰富的汁水从鱼肉里缓缓渗透而出，与豆豉的香味混合，令人垂涎三尺。不仅鱼肉软糯易食，连鱼骨都是软化的，夹起来放进嘴里咀嚼，越嚼越有滋味。咸鱼味浓，加上豆豉更是醇厚，配上味淡的米饭，既有香甜又有香咸，二者珠联璧合，简直可以一连吃上三大碗。
第二种：腌水芹菜
腌水芹菜切碎，里面掺上干辣椒、芝麻、茴香、料酒，口感爽脆酸咸，味道浓郁，汁水汇成浓浓的鲜香，正需要淡甜的白米粥或者一大碗白米饭，味道立马就中正平和起来了，而且馨香扑鼻，慢腾腾的吃上一口白米饭，配上水芹菜的咸香，整个毛孔都舒畅起来了，连肠胃也变得服帖起来。
第三种：黄焖鸡
刚端上桌的黄焖鸡汤汁还在沸腾，咕咚咕咚冒着热气，香辣的气息伴随着每一个沸腾气泡的爆裂争先恐后的涌出来，一阵阵奇香，不仅钻进你的鼻孔，挑战你的味蕾，更是执着得沾染到你的身上。本就浓稠的汤汁，加上各种配菜的制作，显得更加醇香，菜的汁水和油脂互相渗透，浓浓得包裹每一块口感鲜滑肥美的鸡肉，连剁碎的骨头都流出浓稠的汤汁，与咸香的汤汁完全融合，入味十足。在这样的黄焖鸡面前，每一碗米饭都得瑟瑟发抖。

Answer 2

一、【五花肉炒蟹味菇】
鲜味菇是比较常见的菌菇，口感鲜嫩，营养美味，但是蟹味菇会有一些腥味，如果烹饪方式不对，吃起来反而营养口感，今天这个做法，就会避免这个问题，感觉跟吃烧烤一样，特别的香。
主要食材：蟹味菇、五花肉、大蒜、小米椒、小葱、生姜
1、鲜味菇用厨房剪刀剪掉根部，然后清水冲洗干净，锅里烧水，水开后焯水1分钟左右捞出备用。
2、五花肉切成薄片、大蒜切片、生姜切片，小米椒切圈、小葱切成葱花备用。
3、热锅凉油，放入肉片煸炒出香味，把肥油煸炒出来。然后下入生姜大蒜小米椒翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。
4、接着下入挤干水分的蟹味菇，再加一勺孜然粉，放入葱段翻炒均匀即可出锅。
二、【韭苔炒豆干】
韭苔是非常好吃的一种蔬菜，比起韭菜，它的口感更加清甜脆嫩，配上豆干之后，越吃越香，越吃越解馋。
主要食材：豆干、肉末、韭苔、大蒜、小米椒
1、准备豆干洗净之后，切成稍微厚一点的薄片，然后开水下锅，加少许盐，焯上1分钟左右，去除豆腥味。
2、韭菜苔洗净切成4厘米左右的小段备用，大蒜切片、小米椒切片备用、
3、锅中烧油，先放肉末煸炒出香味，然后放入大蒜小米椒炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
4、然后倒入豆干，加入鸡精、盐翻炒几下。最后倒入韭菜苔，大火翻炒断生就可以出锅了。
三、【麻辣鸡丝】
这道菜可是下酒的必备小菜，鸡肉丝吃起来很有韧性，香辣适口，咀嚼之后，满嘴都是香味，吃一口就停不下来。
主要食材：鸡胸肉、干红椒、花椒、葱段、姜片、八角、
1、鸡胸肉冷水下锅，加入花椒、葱段、姜片、八角，大火煮8分钟，然后焖6分钟。
2、干红椒稍微多一些，将它们切成细丝，然后把辣椒籽去掉备用。
3、煮好鸡胸肉放入保鲜袋里，用擀面杖锤散，比起手撕的方式，这样做出的鸡肉丝更加好吃。
4、鸡肉丝里放盐、生抽、白糖、淀粉抓均匀腌制15分钟。
5、锅里倒入适量油，放入鸡肉丝煸炒，小火慢炒，把水分炒干，然后加干红椒、花椒、香叶炒到鸡肉丝金黄酥脆，最后撒上白芝麻和五香粉，搅拌均匀即可出锅。

Answer 3

菠菜拌鸡块
材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。
2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。
3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱沫拌匀即可
排骨焖土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。
做法：
1、小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
4、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。
杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切沫
2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜沫、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分
4、加青红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。