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煮粥溢锅怎么办?
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给大家分享一下煮粥不会溢锅的小技巧
熬粥的时候,不能盖锅盖,同时在粥里滴上两滴香油,或者在锅里放上两根筷子,就可以放心的想干什么干什么,保证再也没有溢锅的情况出现。
溢锅的问题解决了,怎么能把粥煮的更好喝呢?小编简单整理了以下几点
①煮粥之前先把米泡一下,能够提升口感
例如煮大米粥之前,可以把大米提前浸泡0.5-2小时,这样可以让米粒充分吸水膨胀,在煮制的过程中充分释放米浆,能够使煮出来的粥口感更加细腻润滑。
②适当的水米比例让粥口感更加怡人
这个比例没有绝对的数字,可以根据个人口味调整。一般来说比较稠的米水比例是1:15,稀的米水比例是1:20。如果是薏米、高粱等粮食煮粥,用水量还要多一些。
③不停的搅拌,煮出来的粥味道更香
水开下锅时搅拌几下,盖上锅盖后熬制20分钟,然后不停的搅动10分钟左右,知道呈稠状出锅即可。这样煮出来的粥米粒颗颗饱满,粒粒油光透亮。
④大米的种类不同
大米按照粘性分为糯米、粳米、籼米。糯米的米粒粗而短,口感较为绵软;粳米一般呈椭圆形或圆形,质地较硬,煮后粘性油性较大;籼米一般呈细长形,粘性小,出饭率高。这三种米在煮粥时都是非常好的选择。
熬粥的时候,不能盖锅盖,同时在粥里滴上两滴香油,或者在锅里放上两根筷子,就可以放心的想干什么干什么,保证再也没有溢锅的情况出现。
溢锅的问题解决了,怎么能把粥煮的更好喝呢?小编简单整理了以下几点
①煮粥之前先把米泡一下,能够提升口感
例如煮大米粥之前,可以把大米提前浸泡0.5-2小时,这样可以让米粒充分吸水膨胀,在煮制的过程中充分释放米浆,能够使煮出来的粥口感更加细腻润滑。
②适当的水米比例让粥口感更加怡人
这个比例没有绝对的数字,可以根据个人口味调整。一般来说比较稠的米水比例是1:15,稀的米水比例是1:20。如果是薏米、高粱等粮食煮粥,用水量还要多一些。
③不停的搅拌,煮出来的粥味道更香
水开下锅时搅拌几下,盖上锅盖后熬制20分钟,然后不停的搅动10分钟左右,知道呈稠状出锅即可。这样煮出来的粥米粒颗颗饱满,粒粒油光透亮。
④大米的种类不同
大米按照粘性分为糯米、粳米、籼米。糯米的米粒粗而短,口感较为绵软;粳米一般呈椭圆形或圆形,质地较硬,煮后粘性油性较大;籼米一般呈细长形,粘性小,出饭率高。这三种米在煮粥时都是非常好的选择。
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