Question

跪求，千里香馄饨汤料做法

Answer 1

千里香混沌汤料做饭如下

姜水            适量    

小馄饨皮     160g-180g    

猪肉糜（前夹心为佳）    120g    

盐       1/4T(2-3g)    

味精      1/4T(2-3g)

汤料

盐1/4T（2-3g）

味精   1/4T（2-3g）

白胡椒粉    1g

紫菜      随意

虾皮      随意

生抽（放了味精就可省略）    1/4T（2-3g）    

葱末    随意

香菜末    随意

蛋皮丝    随意    

猪油或麻油    少许    

千里香馄饨的做法  

1.鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。

2.摊开手掌，馄饨皮放在手掌和手指中间处。

3.放上适量的肉，不要太多，不要太少，大概如图这样，要摊开一些，这样底才能显得很大，看上去 一副肉很多的样子。这是我们老师说的。

4.筷子戳到指缝处，让指缝这里形成一个四角。

5.捏拢起来，因为馄饨底下有个四角的，看上去个头很大的样子，其实里面肉不算太多的，当然，你想放多些也没问题。

6.烧一锅开水，汤料全部放入碗里，冲入适量开水

7.开水下馄饨，馄饨下了以后，盖上盖子2分钟即可，不要多煮，会不好吃，小馄饨无需放冷水的，到了2分钟，馄饨浮上来了即可捞出。馄饨放入汤料内，开吃。