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春节的传统美食有什么

Answer 1

春节是我们一个比较重要的传统节日，是集祈福攘灾、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。每个地方都有每个地方的民俗文化以及传统美食。那么你知道春节的传统美食有什么吗？下面小编就来解答一下大家的疑问。
目录
春节的传统美食有什么

春节期间要预防什么疾病

春节安全注意事项

春节的传统美食有什么
角仔
角仔，又叫油角，在过年的时候，几乎每家每户都会有，是用来招待客人的过年食品。角仔的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。
制作方法：(1)要和面，先将面粉加上鸡蛋、把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯作为角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。(2)做馅料，用炒熟的花生米(碎的)，加入白炒糖、炒熟的芝麻，掺匀搅在一起，逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹。(3)放进锅里炸成金黄色，一个个美味的角仔就出来了!不过要出锅的角仔好烫，要放一会才能吃。
糖环
糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头，预兆钱财的意思。
制作糖环的模具
制作方法：(1)煮糖浆，用清水搓成糯米面团，再加入沸水和糖浆继续均匀搓。(2)搓成粉团压进糖环模具里，用力压，用刀批平，用力拍出。(3)放进锅里面用油炸，香喷喷、爽口的糖环出来了，金黄金黄的，看见都流口水了!
蛋散
蛋散，是珠三角比较有名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油制作而成。
据说，蛋散有一小段故事。在旧时候，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好兆头。没馅料做就把面团压扁下油锅也行。新年到了，当其他人来穷人家拜年时，穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们，大家都感觉很新奇，品尝之下：“噢，那些小方块——酥、脆、入口即化!好吃极了。来年我们也要做，请问这个叫什么名字?”穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十，各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蕴)，糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。
油糍
油糍是广东人过年经常做的一种食物，每次做油糍的时候就会感觉到浓浓的过年气氛。
制作方法：(1)煮糖浆，加入糯米粉，搓成面团。(2)取手心大小的面团搓圆圆，然后在中间捻出一个小空心，慢慢地在面的上面收口，一个圆圆的糍模就做好了。(3)放进锅里滚，注意要不停地翻动油糍，以免焦了，炸到整个糍涨大、金黄就好了。
笑口枣
笑口_，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。人们把这种食物叫“笑口_”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。
制作方法：(1)在盆里打上鸡蛋再加上一点苏打粉、适量的白糖、饴糖，白面、油一起搅拌，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小剂子，揉成圆球形;(2)麻仁用水拌匀，把小剂放在麻仁内滚一滚，不要按揉;3.炸笑口枣与油炸一般食品有所不同，下锅时油温要高(要在七成热以上)，但又不可过热，过热则不开口;下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸;当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将笑口枣生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。
年糕
年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕制作方法：(1)把糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入沸水搅成熟浆。(2)再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时。(3)倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。
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春节期间要预防什么疾病
传染病
春节期间气温很低，这时天气比较冷，是一些疾病的高发期，特别是对于流感来说。如果冷空气到来，那么天气病毒会比较活跃，这个时候家里面一个人得了流感，很有可能会传染给全家的人，所以预防疾病非常重要。
我们应该知道，这个时间是流感的高发期，主要的因素就是因为室内外温度差比较大，并且春节期间人员流动量很大。所以传染病会比较严重，主要的传播途径基本都是飞沫传播，如咳嗽、喷嚏、近距离交谈等都会让我们感染疾病。
还有春节期间是禽流感的高发期间，年末人们对家禽类的食物量增大了，市场上就会出现各种家禽类肉，人感染H7N9禽流感的风险依然存在，所以在这个时候预防禽流感是非常重要的，平时自己一定要多注意一下。
心脑血管病
过年肯定要聚餐啊，到时候喝点小酒，好久没见的小伙伴一起去玩一下，那还不是美滋滋?想到那时候的情景，大鱼大肉放开肚皮吃，酒管够，激动到不行!
注意啦!春节期间持续存在的寒冷、进食油腻、饮酒过量、情绪激动等因素都是心脑血管疾病的诱发因素。
高血压等心脑血管病人，一定要保护好自己，注意保暖的同时要按医嘱服药。如果要去应酬，一定尽量不喝或少喝酒、少吸烟，一旦出现胸背或背腹部刀割或撕裂样剧烈疼痛，应及时去医院。
消化系统疾病
过年，怎么能没有年货?先来两箱酱肘子和海鲜压压惊!
各地都有自己过年的喜庆习俗，对于吃当然也有自己的独到之处，杀年猪、烹鱼鲜、包蛋饺，真要说起来，记者先来一段《报菜名》给大家听听。
春节聚餐、宴席常常丰盛至极，丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛，但是大家注意切莫暴饮暴食。暴饮暴食极易影响正常的消化机能，导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等疾病的发生。
在食材的处理上，应注意清理工具，做到生熟分开处理及储存，避免交叉污染。隔夜的食物，必要彻底加热，避免食用野生的、有毒的食材，吃生鲜注意安全卫生，做到以上几点，就能把食物中毒拒之门外了。
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春节安全注意事项
一、用电安全
春节期间大功率电器使用机会较多，安全用电是迫切需要关注的问题：
①不要让孩子随意乱接电线，避免灾害发生;
②检查一下家用电器是否有漏电、老化的现象，以免对老人和小孩直接构成威胁;
③对于取暖器材做到人离电断。
二、动火安全
①防止住宅火灾，不要卧在床上吸烟，离家外出时要关闭煤气、拉掉不必要的电源，对易燃物品要妥善处理好;
②熏制辣制品时，注意火候，防止油温过高起火;
③发生意外时懂得如何自救或求救。
三、居家安全
①即使是人在家里，也不要存放大量的现金或金银首饰;
②注意安全使用燃气或煤气，使用安全合格的燃气器具，防止泄漏;
③注意安全使用热水器，使用煤气热水器时务必保障通风;
④建议您在家里放置灭火设施;
⑤出门前检查门窗是否全部锁好;
⑥检查您家里的阳台、窗户是否容易让他人侵入，如翻越、攀爬等;
⑦任何未经核实的送货上门/维修人员，先通过观察，再打开门确认，尤其要提醒家里的老人和小孩;任何时候，不要给上门推销的人员开门;
四、交通安全
①春节期间外出的人比较多，要注意交通安全，按交通规则走好自己的路。横穿公路先看两边200米内是否来车。
②进入春运的忙碌时期，各地的车票尤为紧张，回家的迫切感受让人理解，但千万不要乘坐无牌无照的“黑车”，这样您的安全和权益得不到保障;
③拥有私家车的人越来越多，道路交通拥挤现象越来越严重，提醒大家为了您和家人的幸福，不要酒后驾车和疲劳驾车。
④发现或发生不良情况要及时报警，治安管理是动态的，发生了事情不必大惊小怪，要沉着冷静，争取更多人的配合。
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