准备材料：大脚菇500g、食盐适量、茶油适量
一、用清水将每一朵大脚菇冲洗干净。
二、锅坐水，烧开后将大脚菇倒入开水中。
三、略煮一开。煮一开的原因是能让大脚菇保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，炒出来的大脚菇会成为黑色。
四、煮开后，再用清水冲洗干净备用。
五、锅内油烧热，放姜蒜爆锅。
六、下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。
七、大脚菇下锅一同翻炒，注意动作要慢，否则会把菇伞破坏。
八、放盐后继续翻炒。
九、炒匀后，加水大火焖煮。
十、焖炒约7、8分钟后至汤汁的色泽变浓变少；
十一、最后装盘即可食用。
