Question

为什么蛋白粉喝了 会上火

Answer 1

蛋白粉导致上火的原因如下：

食物中的结合水与蛋白质等营养分子通过氢键结合，在120-140℃的高温下干燥时可被破坏。蛋白粉从牛奶中提取，经过干燥、浓缩、分离等处理步骤，在这个加工过程中，蛋白质分子中的结合水氢键被破坏、丢失。

当被摄入人体后，蛋白粉中的结合水自行修复并且释放大量能量，这些能量的释放，会导致局部热量释放过度而“上火”，破坏人体上消化道组织表面水化膜。

蛋白质在代谢过程中会消耗维生素B族，维生素B缺乏会导致上火，你在正常的饮食外摄入了蛋白质，那么维生素B的消耗也增加了，如果你身体里对维生素B的摄入不一起增加的话，就可能造成维生素B缺乏。

扩展资料：

吃蛋白粉上火怎么办 ：

1、补充水分 多喝水，如果每天摄入50g蛋白质，应补充2.5-3.3L水，以此类推即可。 

2、补充维生素B 蛋白质的摄入量增加，辅助摄入维生素B，以满足蛋白质代谢所需要的维生素B量，保证维生素B在体内不会缺乏。 

参考资料：百度百科-蛋白粉