Question

卷馍的汤汁怎么做

Answer 1

分析如下

1、加适量的水，将面和好。把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。

2、洗面水在盆里澄一会，然后把清水倒掉，只留下白面水，越浓越好。接着开始做馍皮，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。

3、把菜放到饼上面。

4、卷起来，卷饼就做好了。

扩展资料：

1、卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷。

2、阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、海带，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是上班族以及学生的特喜欢的食品，因为吃卷膜不仅可以节省时间而且营养也丰富。

3、阜阳的卷馍以个大馅多出名，卷的两黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷膜。

4、四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起组成一个大皮，从蒸汽锅里捞出煮好的面筋豆芽海带，带点卤味又不是很重口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放在皮上，卷起．另外你也可以自选添加鸡蛋，香肠和调味料：辣椒酱和香菜．一起卷入馍皮中。

5、大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，丝滑的海带再加上鸡蛋香肠，独特的味道留存于齿间，让你永生难忘，这就是阜阳卷馍！

参考资料来源：百度百科：阜阳卷馍