Question

去除肉腥味的调料有哪些？

Answer 1

比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。\x0d\x0a\x0d\x0a(一) 配方:草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺\x0d\x0a(二) 调制:\x0d\x0a将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。\x0d\x0a葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。\x0d\x0a取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。