海参有什么营养价值？
1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
2、海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性黏多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果，能帮助提高机体免疫力、抗疲劳。尤其是硫酸软骨素，酸性黏多糖与衰老密切相关，因此吃海参有驻颜、抗衰老的功效。
3、海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血。
4、海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显抵抗力增强。
5、海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参富含精氨酸，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。
6、海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。特别适合病后、术后、产后快速恢复体力。
7、海参含有被称为“脑黄金”的元素，能够提高人的记忆力，提高抵抗力，改善精神状态，非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。
扩展资料
以下人员不能吃海参
1、幼儿不能吃海参
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此，对于小孩来说，海参的价值很低。不过，身体虚弱的儿童可以适当的吃一些，可以起到很好的滋补作用。
2、肝肾功能不好的人
海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重我们的肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。
3、尿酸高的人
海参在我们人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸，如果不能及时排出，会让我们的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参。
参考资料来源：人民网-金贵海参 哪些人最适合吃
参考资料来源：人民网-海参有哪些食用禁忌？ 哪些人不能随便吃海参
