Question

糖尿病患者大可放心吃的2种食物，建议您经常吃一吃

Answer 1

糖尿病患者经常会面对“每天吃什么”的难题，实际上，在血糖稳定的时候，几乎所有的食物，糖尿病友都是可以适量吃一些的。

特别是蔬菜，不论您的血糖是否平稳，都可以放心吃，因为它们大多数都是含糖量低的食物，而且富含膳食纤维，饱腹感很强。

我是黑龙江人，小的时候，冬天几乎天天吃大白菜，以及用大白菜腌的酸菜，爸爸还拿大白菜帮子蘸着大酱用来下酒。

也许大白菜太常见了，那时候的我，对大白菜不是很喜欢，直到这些年，我才逐渐有意识地买了大白菜吃！

大白菜，可以说是咱们北方人，冬天储存过冬的必备蔬菜，记得御渗小的时候，大白菜最便宜的时候，一分钱一斤，两分钱一斤，20块钱可以买2000斤，全家人都跑到胡同口去抱大马车上拉来的大白菜，我的爸妈在秋天团渣有阳光的时候，会把大白菜的老帮给它摘掉，在太阳下晒上几天，晒蔫了之后，放在地窖里，然后还留着一部分用来腌酸菜！

18岁以前在老家吃大白菜，无非就是大白菜炖土豆条，大白菜猪肉炖粉条，大白菜里面的嫩芯，用来切成条和黄瓜干豆腐皮焯水的菠菜等一起做成家常凉拌菜，然后就是大白菜片炒木耳，大白菜片炒蘑菇。

等镇或脊到我在南方生活以后，我学会了用大白菜做酸辣大白菜，也叫醋溜大白菜，酸酸的，辣辣的，很开胃！大白菜加上虾仁和猪肉做成的三鲜馅饺子，也是很鲜美，也可以包白菜馅猪肉包子。

十几年前，我去朋友家，他们家是山东人，喜欢吃饺子，用马鲛鱼和大白菜包的饺子，特别鲜美，回到家以后特别难忘，于是回到家里自己就来做。

马鲛鱼白菜馅儿的饺子，白菜不用焯开水，直接大白菜洗干净，切成细条，再切成白菜丝，再切细末，放点盐，杀出水来挤干水就可以了，不要挤得太干，和馅的时候放点儿白醋或者滴几滴料酒，能够去除马鲛鱼的腥味。

这个饺子馅儿和到什么程度？才是不稀不干水分刚好呢？我的方法就是用筷子转圈，顺时针搅动饺子馅，能够听到刷拉刷拉的声音，证明水分不少，也不多！

还有一道用白菜做的菜，特别印象深刻，就是鸡蛋煮熟了去了蛋黄只留蛋白，用大白菜和猪肉做成的馅儿，放在鸡蛋白里面一起蒸熟了码盘上桌，这道菜是我二哥订婚的时候，女方家的爸爸是厨师做的拿手菜。

现如今我吃大白菜，经常用白菜跟豆腐一起炖，里面再放点五花肉片，这样又香又水嫩的豆腐和大白菜很搭配！

近些年来又出现娃娃菜，就是大白菜的缩小版，据说是从日本引进的一款蔬菜新品，咱也叫微型大白菜，从种类上来说，它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜。

从生长过程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜埋住，之后根部发芽并成长起来后，也是娃娃菜。

娃娃菜相当于白菜体积的四分之一，但它所含的矿物质和维生素都比较丰富，其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育，胡萝卜素含量比是大白菜要多，另外娃娃菜含有丰富的维生素B1、B6等，营养还是比较好的。

大白菜和娃娃菜长得差不多，在营养成分上相差无几，大白菜的主要特点是，份量充、价格低，论性价比还是大白菜占优势。单就同质量的大白菜和娃娃菜比较，小白菜的营养含量应该是稍高于大白菜的，尤其是β-胡萝卜素元素。

萝卜白菜各有所爱，糖尿病友们完全可以根据自己的爱好来选择白菜或者娃娃菜，两种蔬菜都可以经常吃！