Question

糯米饭怎么做

Answer 1

糯米饭怎么做

　　糯米饭怎么做，糯米饭为男女老幼喜爱之食品，是各种节日的主食，糯米可以做成的各种食品，例如甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团等，一起来看糯米饭怎么做。

　　糯米饭怎么做1

　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的'习俗

　　上海流行糯米饭团加油条当早餐，粢饭是上海传统早点。

　　糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。

　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工

　　温州糯米饭

　　温氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　普通糯米饭

　　食材准备

　　红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

　　 制作步骤

　　1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟

　　2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

　　排骨糯米饭

　　食材准备

　　排骨、香菇、藕、糯米

　　 制作步骤

　　1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

　　2、泡好的香菇切片。

　　3、排骨红烧（红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

　　4、把排骨捞出，备用。

　　5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

　　7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

　　菠萝糯米饭

　　食材准备

　　新鲜菠萝和糯米

　　制作步骤

　　1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。

　　2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。

　　菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。

　　 生炒糯米饭

　　食材准备

　　长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

　　 制作步骤

　　1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

　　2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

　　3、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

　　4、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

　　5、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软)

　　6、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

　　 注意事项

　　1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

　　2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

　　3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

　　番茄糯米饭

　　食材准备

　　番茄、糯米

　　制作步骤

　　1、将糯米泡好

　　2、将泡好的糯米控干水分，放在蒸笼里蒸40分钟

　　3、在这个时间里，准备小西红柿。大约在1/4处用刀切开 然后挖干净内芯

　　4、将蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄榄油搅拌均匀

　　5、将拌好的米灌入刚才的小西红柿盅内

　　6、锅中放水，然后加糖烧开小火熬成玻璃欠，浇在小西红柿上即可开吃

　　糯米饭怎么做2

　　步骤step1

　　准备好食材

　　步骤step 2

　　容器中放入糯米，水，清洗浸泡2小时

　　步骤step 3

　　倒入电饭煲，电饭煲打到蒸饭模式

　　步骤step 4

　　准备葱花，腊肠切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散

　　步骤step5

　　锅中倒油，倒入鸡蛋，炒熟

　　步骤step 6

　　倒入腊肠，香菇，胡萝卜，翻炒均匀

　　步骤step7

　　加盐，倒入糯米饭，中火炒熟