Question

糖醋排骨的制作做法

Answer 1

1.做法一
需要的材料：排骨、黄酒、食醋、白砂糖、酱油、清水、熟白芝麻、食用油。
制作方法
(1)排骨切成段清洗干净待用。
(2)锅中放入清水加热，把排骨放入锅中煮一会捞出待用。
(3)重新起锅，锅中加入食用油烧热。把焯烫好的排骨放入锅中小火慢慢煎炸一会。
(4)取一个空碗，加入食醋、黄酒、白砂糖、酱油、清水搅拌后待用。
(5)把调好的酱汁倒入锅中大火烧开。
(6)锅中食材沸腾后转成中小火焖煮至半个小时左右。
(7)待锅中食材软烂，汤汁浓稠时大火收汁即可。
(8)最后取少量的熟芝麻撒在食材上面即可。
2.做法二
需要的材料：排骨、食用盐、葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、食醋、清水。
制作方法
(1)排骨切成小块清洗干净待用。
(2)生姜切片待用，大蒜去皮后切成片待用，香葱切成葱花待用。
(3)锅中加入清水加热至沸腾，把生姜片以及排骨小块放入锅里煮一会捞出控水。
(4)重新起锅，锅中加入食用油并烧热。把白糖放入锅中，并调成中火加热并慢慢搅拌搅拌。
(5)锅中白糖融化以后，转成小火慢慢熬煮成焦糖色。
(6)锅中加入排骨、生姜片、大蒜片、葱花、食醋、食用盐、料酒翻炒均匀后加入清水。
(7)锅中汤汁收干，食材成熟以后关火即可。

Answer 2

首先准备主料：超市里买来30块钱的排骨，选择新鲜的，超市里可以给你切好一块一块。
步骤一：排骨洗净沥水，切成小块，锅中加入足量的水，加料酒、葱、姜煮沸。
步骤二：排骨焯水5分钟，去杂质捞出，冲洗干净备用。
步骤三：加适量油，油热排骨放入蒸锅中，小火煸炒两分钟，煸炒两面呈淡淡金黄即可。
步骤四：喜欢的可以加入适量玉米块，一起煮，口感会更好，还能去油腻。
步骤五：倒入一袋糖醋排骨汁，其他什么都不用加，省事省力，一料成菜，简单方便。没有糖醋排骨汁的，也可以自己调料汁：加入一勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋即可。
步骤六：加水，水没过排骨，关盖煮35分钟左右。大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前再烹入一些醋，炒匀即可。
排骨盛到盘中散点熟白芝麻点缀，美味可口的糖醋排骨就可以出锅啦！按照这个步骤，糖醋排骨酸甜酥烂，好吃不油腻，太地道了，特别适合懒人做和刚学做饭的人！一起来试试吧！

Answer 3

一、食材：猪肋骨 500克、葱 10克、姜 10克熟芝麻 10克、盐 5克、味精 3克、鸡粉 3克、胡椒粉 5克、番茄酱 10克、白醋 10克、白糖 15克、淀粉 20克
二、烹饪方法与步骤
1、葱姜洗净，切片，排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
2、锅中烧水，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
3、使淀粉均匀包裹排骨，备用。
4、起锅烧油，大火烧至油温7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
5、烧油至七成热，放入番茄酱10克，煸出香味。
6、加100克清水，盐5克，糖15克，白醋10克，水淀粉勾芡，大火熬汁。
7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8、加少许油继续大火，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可关火，这样一道美味的糖醋排骨就做好了。