Question

如何去除鱼类的腥味？

Answer 1

很多人制作的时候，就是做不出美味的味道，并且还有一大股的腥味，这是非常影响口感的。在制作鱼的时候，一定要做好去腥的步骤。
宰鱼时候要做好对应的清理，把内脏和鱼鳞都清理干净，然后在烹煮的时候，可以放入适量的料酒或者姜蒜。

Answer 2

生姜姜是我们日常生活中最常用到的一种去腥材料了，一般的肉类都会有一股腥味，大家要去腥的话，都会准备好姜丝。在烧鱼的时候，放生姜也能够去除鱼的腥味，但是不能够在鱼还是生的时候放进去，这样会影响生姜的去腥效果，一般要等到鱼稍微熟，烹饪出汁水之后放入是最好的。除了能去掉鱼腥味，它还可以减轻其它食材的味道，比如说冻鸡冻鸭，都会有一股异味，这时候准备好姜汁浸泡鸡鸭肉，这样可以去除异味。
米酒米酒就是我们日常生活中吃的甜酒，在菜市场也很容易买到，差不多4~5块钱一斤，除了拿来炖汤之外，还可以当作调料使用，它去鱼腥味的效果非常好。在制作清蒸鱼的时候，先用盐腌制鱼肉，再淋上适量的米酒，就可以去腥味，如果要炸鱼的话，可以先将鱼放在米酒中浸泡，再裹上面糊下锅油炸，同样能够去掉鱼腥味。
料酒料酒是一种非常常用的调味品，一般餐馆里面烹饪鱼，必加的调味品就是料酒，除了料酒之外，像白酒、黄酒、啤酒等等也都有很好的去腥作用，尤其是烹饪鱼肉的时候，不管是用什么方法烹饪，只需要加入少许的酒，就能够很好的去腥去臭味。

Answer 3

可以可以放醋反复洗