Question

竹笋有毒吗？是不是要用水浸泡几天后才可以吃用？

Answer 1

竹笋没有毒，吃的时候不用浸泡，只需要剥皮焯一下水就可以食用了。

竹笋食用注意事项：  

1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。  

3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。  

4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

扩展资料

不适宜吃竹笋的人群：

1、竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽，因此，对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的，这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担，甚至加重病情。  

2、肝硬化患者也不适合吃竹笋，竹笋还极有可能引发上火、发疮过敏等症状。  

3、发育期的孩童也不适合吃住竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。

参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋开胃祛湿 推荐竹笋的最佳吃法